用料 ?
糯米粉 400克
澄粉 120克
猪油 20克
鼠曲草 1斤
水 适量
肉松 360克
蛋黄 16只
猪油 60-80克
鼠曲草青团的做法 ?
鼠曲草入水焯水后加水煮开，打成汁
这就是打好的鼠曲草汁，我今天用的是之前剩下的，从冰箱里拿出来的
盆里放入糯米粉400克，澄粉120克，猪油20克，糖60克，倒入适量鼠曲草汁，揉成面团
我今天用的冰箱取出来的鼠曲草汁，所以加了烫面的步骤，取面团的1/3或者1/4，压薄了，入开水煮熟，再加入面团里揉匀，这样出来的面团延展性特别好
光滑的面团揉好了，如果沾手可适当再添一些粉
蛋黄入烤箱烤熟，加入肉松跟猪油，拌匀，搓成30克一个的团
青团皮子也是保鲜膜包好，取30克的面团
肉松团子包进青团皮子里，收口
一定要收好口，不然会有蛋黄油漏出来的
上锅蒸熟，表面刷一层油
冷却后用保鲜膜包好
好吃看得见
