花菇竹笋排骨汤
材料：排骨300克、干花菇15朵、绿笋300克、葱一棵、食盐适量、清水适量。
做法：
1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水；把绿笋的壳去掉，同时去掉较老的部分，切成块状；葱洗净，切成段。
2、干花菇提前2小时用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入锅内，同时放入焯好的排骨和切好的绿笋。
3、接着往锅内加清水和葱段，一起煮开，煮开以后转小火慢慢的煲2个多小时，加盐调味就可以关火开吃了。
蚝油花菇
材料：西蓝花1朵、干花菇12朵、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、水适量、糖适量。
做法：
1、提前把花菇用温开水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花；把西蓝花用白开水焯汤，焯汤的时候可以加入适量的食盐，这样可以避免西蓝花变色。
2、之后把蚝油、生抽、糖、食盐等放在一起调成料汁；往锅内继续放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入锅内炒制。
3、等到炒匀以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。
花菇炖鸡汤
材料：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣。
做法：
1、把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。
2、接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开（注意泡的水不要倒掉）。
3、把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮1.5小时，最后加盐调味即可食用。
1、干花菇可以选择用温水泡，也可以选择用凉水泡，泡制水温不同，泡发的时间也略有不同。如果在时间上很赶，可以选择用温水泡，带柄的花菇可以去掉根部，然后将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。泥沙会沉入盆底，然后将干花菇用清水清洗干净，建议在泡时加少许白糖，这样做出来的菜会更美味。
2、干花菇清净后，再用清水浸泡30分钟就可以了，待香菇发软时捞出控水就可以烹饪了，用糖泡的好处在于，一方可以不方它的营养过于流失，另一方面更易入味。
