苹果的做法
第一种做法：拔丝苹果
苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
3.待苹果块炸到金**时捞出控油。
4.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅**后关火。
5.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小贴士
1.步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。
2.糖熬成浅**后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。
3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时候会更方便。
4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌
第二种做法：苹果脆片
1.苹果选脆的品种比较好，面的不太适合做这个。红富士印度青都可以。
2.切片
3.喜欢脆脆的就一定要切得够薄。 喜欢考出来还有点肉肉的感觉那就不要切得太薄。这个随意。
4.烤箱预热150度，苹果放在铺好油纸的烤盘上。一个苹果大概放两大盘。
5.两盘一起入炉烤，150度先烤15分钟，然后转到100度，烤1个半小时。出炉苹果片还不是非常脆，放在室温下待一会儿，就变得啵脆无比啦。
第三种做法：苹果松饼
1.苹果削丝
2.切丁
3.放入鸡蛋
4.加入牛奶和面粉搅拌均匀即可，糊糊要像酸奶的浓稠度即可！面粉和牛奶比例可以自己调整
5.小火煎饼3分钟左右，可以推动饼即可翻面！一个汤匙，一勺一个饼！
6.翻面炕1分钟，外脆里软即可！
小贴士
牛奶面粉自己适量加调成液体酸奶的稠度！即液体滴落缓慢！带出门的妈妈注意:苹果松饼当密封盒外面会变软！口感没有起锅好！但是不影响宝宝食用！
第四种做法：煮苹果
1.苹果洗净切成均匀的大小，枸杞、红枣、葡萄干洗净，一起放进砂锅，砂锅内入适量的冷水。
2.大火烧开后，然后中小火煮20-30分钟。
3.出锅前几分钟加入适量的冰糖，然后转到大火，使冰糖和水果充分融化、融合即可。
苹果的好吃做法
第一 可以直接生吃。首先要把苹果洗干净，然后就可以吃了。
第二 苹果沙拉。 这种做法味道也很独特且美味。首先把苹果削皮切成几片，然后加入奶油。如果可以把其它的水果混合在一起，那就更好吃了。
第三 可以榨果汁。在夏季的时候，榨一杯苹果汁不仅味道甜美，而且营养丰富。
第四 可以凉拌苹果。首先把苹果放在冰箱里冰凉了，然后削皮切成条状，加些白糖凉拌一下，味道酸甜可口。
第五 还可以熬粥喝。把苹果削皮，然后和小米放在一起煮。苹果粥能够更好的吸收苹果营养物质，味道也甜美。
第六 可以油炸苹果 。把苹果削皮，然后沾上一点面，加些油。然后把沾好面的苹果放在油锅里炸，炸到金**就可以了。
这道饮食，松松软软，香甜美味。注意事项以上是我的个人经验，希望对大家有所帮助！内容仅供参考
拔丝苹果
做法一
做法
做法(20张)
原料：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
过程：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金**时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅**有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
注意事项
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
主料：
拔丝苹果
拔丝苹果
苹果两个，芝麻10克[2]
辅料：白糖200克，熟猪油或清油750克
制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
拔丝苹果
拔丝苹果
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金**)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
基本调味料：糖150克
拔丝苹果
拔丝苹果
要领
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
做法
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成**，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔**，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十、事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
做法四
原料：苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
做法：1、苹果切成差不多大小的块；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油锅炸。炸好后取出来；
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；
6、慢慢的会化成液体；
拔丝苹果
拔丝苹果
7、表面起泡；
8、过会儿又会干掉；
9、然后开始变颜色；
10、变成浅**的液体；
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
制作窍门
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起； 2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
