各地特产
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大体介绍
晋州鸭梨 深州蜜桃 兴隆红果 沧州蜜枣 河北血杞 藁城宫面
京东板栗 赵县雪花梨 巨鹿串枝红杏 宣化白葡萄 赞皇金丝大枣
红星苹果 磨盘柿 承德杏仁 望都羊角辣 沧州金丝小枣
巨鹿银花 沧州冬菜 祁州漏芦 涿州御米 巨鹿“01”血杞
张北马 定州猪 虎皮黄兔 武安山羊 大尾寒羊 衡水金鱼 深泽西河肉糕
冀南牛 坝上长尾鸡 抽沙刺绣 曲阳石雕 秦皇岛贝雕画
易水古砚 唐山陶瓷 磁州窑 承德木雕 侯店毛笔
保定健身球 冀州玉雕 错桥果核雕 武强年画 黄骅毛蚶
邯郸丛台酒 坝上莜麦 阳原供佛杏 龙眼葡萄 宣化鹦哥绿豆
八棱海棠 发菜 蕨菜 桑洋驴 西八里大蒜 安平豆口洒
口蘑 蔚州贡米 小石庄大甜椒 鸡泽椒干 金丝挂毯
枣强营皮 口皮 内画鼻烟壶 固安柳编 保定槐茂酱菜
汾州黄酒 徐水刘伶醉 衡水老白干 晋州咸驴肉 高碑店豆腐丝
主体介绍
胜芳松花蛋(河北皮蛋、变蛋)
产地：中国河北廊坊。
品种：一般可分为硬心和汤心两大类。胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，独具一格。
特点：松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹；蛋 黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，吃起来味美清香，凉爽可口，颇有特色。
工艺：加工制作时，精心挑选新鲜、个大、优质鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、食盐等为 原料，采取传统的加工方法制作，并以大口龙缸封存外运。
大名五百居香肠
产地：中国河北大名。
工艺：系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。
特点：成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。
东陵糕点
产地：中国河北遵化。
特点：其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除“大八件”外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。
深泽西河肉糕
产地：石家庄深泽
历史：深泽肉糕起源于西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。
据西河肉糕第三代传人李喜群介绍，西河肉糕是他的爷爷李洛提发明的，据家谱记载，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富户的肉坊里打工，年终他得一块驴肉，由于人多肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。李家代代相传，配方秘而不喧，至今已有五代传人。
工艺：西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。目前，在西 河李氏家族中，有14户制做西河肉糕，日产达4000公斤。
唐山蜂蜜麻糖
产地：中国河北唐山。
工艺：有和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润浆等十几道工序。
特点：淡**，有光泽，形状蓬松，入口有甜脆绵软之感，油而不腻，利口不沾，蜂蜜味纯正清香，形似花朵味盛蜜。
面酱
产地：中国河北保定。
工艺：先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。
特点：味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
河北柿干
产地：中国河北内丘。
工艺：包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。关键工序为晾晒和捂霜，因品种不同，晾晒方法各异：制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物，将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上，吊在棚内吊杆上，让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好，捂一个白天，使其发汗，至晚间将其取出散开，让夜间凉风将发出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满，一般捂霜2次左右。
特点：本品加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，品味甘甜，耐贮运。
蜜汁鲜桃
产地：中国河北
历史：河北深州蜜桃，是我国鲜桃之魁。它个头硕大（每只250只克左右），果形秀美，皮薄肉细，汁甜如蜜，是历代帝王享用的贡品。《深州县志》载：汉时“北国之桃，深州最佳”，“深州之桃，饶阳之绣，安平之绢，皆一境之独胜也”。深州厨师取用蜜桃烹制“拔丝蜜桃”、“水晶桃”、“一品寿桃”等河北风味菜，其中以“蜜汁鲜桃”为最佳。
特点：用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色泽洁白，果味浓香，甜而细腻。
工艺：将鲜桃适量洗净，去核后，每个切成5个块，经沸水稍烫去皮。炒锅加水适量，加白糖烧化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至浓、甜汁紧包鲜桃，撒上山楂丁即成。
黄骅毛蚶
产地：中国河北黄骅。
特点：早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。
唐山唐山陶瓷
产地：中国河北唐山。
历史：唐山陶瓷业始于明代，据清代撰写的《滦州志》风俗篇中记载：明朝永乐年间“惟 唐山多缸窑能制陶器罂瓮盆盎之属”。当时只有粗陶，清末始有粗瓷，后来略产细瓷。
品种：产品有餐具、茶具、酒具、瓶、盘等日用细瓷和陈设品，共500多种。装饰方法不 断革新，如新彩、喷彩、雕金、雕金加彩、结晶釉等。此外，还有工业瓷、建筑卫生瓷和工艺美术瓷。
特点：唐山陶瓷具有造型新颖、装饰多姿、品种齐全、刻意求新之特色。
生产企业：中国河北唐山陶瓷工业公司。
奖项：工业瓷“铁猫”牌理化瓷蒸曾荣获国家银质奖。工艺美术瓷，1984年荣获国家银质奖。
曲阳石雕
产地：中国河北曲阳。
历史：《曲阳县志》记载：“黄山自古出白石，可为碑志诸物，故环山诸村多石工”。据现有史料考证，早在公元前二百多年的汉代，曲阳石雕已用于建筑业了。曲阳县城南 有座“狗塔”，据说是东汉光武帝刘秀（公元25～55年），为纪念一只曾保护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的。北魏时期（公元386-534年），曲阳石雕艺术已 达到相当高的水平。当时，全国各地崇尚佛教，大兴土木，修建寺庙，从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的发展。曲阳石雕佛像造型庄重优美，面貌严肃威武， 或慈蔼端庄，线条流畅，至今仍是传统的主要石雕品种。1953年，从古刹修德寺出 土文物中，发掘出佛像、金刚像等石雕作品200多件。在这些雕像的底座上，均刻有北魏正光（公元520～524年），东魏天平（公元534～537年）等年号和作者姓名。 经查明，上述这些作者都是曲阳县人。唐、宋两代，曲阳石雕艺术更加繁荣，作品流传全国许多地方，除石雕佛像外，历年发掘出土的还有曲阳石雕动物、瓜果等。 在曲阳县西郊村的一座寺庙里，至今还保存有一尊唐代雕塑的汉白玉站佛。佛像身 高八米，容貌庄严，气宇轩昂，服饰折痕，线条清楚柔和，极为生动传神。
品种：石雕的花色品种600多个，其中有人物、佛像、瓜果、动物等传统题材作品；也有 以民间故事、神话传说以及现代生活为题材的作品；还可承制人物、雕像、碑刻、 建筑装饰等圆雕、浮雕品。不论何种石雕作品，都富于民间传统的魅力和生活气息。
冀州玉雕
产地：中国河北冀州。
工艺：采用加拿大碧玉、深翠绿玉、芙蓉石、清白玉石等作原料，经选料、下料，按设计图案凿大坯，凿局部，而后第二次校稿，再着力局部细雕，抛光等工序制成。
错桥果核雕
产地：中国河北三河。
特点：设计新奇，雕工细腻，形象鲜明，小巧玲珑，古朴典雅。
涿州御米
产地：中国河北涿州。
特点：洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长而不断，香味扑鼻，汤汁清亮；米饭虽值盛夏，放置几天也不会腐败，晒干再煮，色味如新。
晋州咸驴肉
产地：中国河北晋州。
历史：唐贞观年间，魏征出使山东，经过晋州时探望家乡父老，见到家乡驴肉很多，但制法不当，风味不佳，便将长安制作驴肉的方法传授给一位叫孟双林的肉铺老板。孟又结合当地的情况，制作出风格独特的咸驴肉，深受人们欢迎。
工艺：选肥嫩驴肉10千克，放入水中浸泡1小时左右，捞出控干，切成2～3千克的肉块，将肉块放入锅内，加清水，猛火烧开，去浮沫，加食盐、桂皮、白芷、小茴香等。取少许硝放铁勺内，用木炭点燃，冷凝时将勺倾斜，使其溶入汤中，然后翻锅一次，用铁箅子压实肉块，改用文火煮半小时，停火滗去浮油，再焖6～8小时，至肉熟透。将煮熟的肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。
特点：色泽红润，咸香适口，营养丰富，是佐酒下饭佳肴。等等。
河间驴肉火烧
河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”，相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北通衢大路，俗称京南第一府。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，尤其是清朝走向没落的后期，宫中御膳房烹饪高手回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭。因此有话流传说：“要吃饭，河间转”。
八仙之一张国老在品尝完世间美味后说：“天上龙肉，地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。有俗语云：要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。可见驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。
河间大火烧夹驴肉具有悠久的历史：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成现在的形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。
驴肉的营养价值：
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
沧州“兴济白”草辫
主产于兴济镇，系以当地产小麦莛为原料，手工编织的辫形工艺品。柔韧适中，不折不断，结实耐用，被誉为“兴济鹅白，不染自美”。为加工草帽、礼帽、童帽、旅游帽、果篮、花篮、菜篮、首饰盒、沙发垫、门垫、壁挂等日用品与工艺美术品的最佳半成品原料。产地从17世纪即开始生产，至19世纪初出口。
沧州金丝小枣
主产于京杭运河西侧。枣身圆长，色泽棕红，皮薄、肉厚、核小，味道甘美清香。早在春秋战国时期已广为种植，遍及沧县、献县、河间、盐山等地。
摘要：消费者喜欢哪里的零食特产？不同的地区有着不同的农业资源，所以全球甚至是国内各个地区都有明显地域特色的食品类，各地都有具有当地特色的零食小吃，华北地区有哪些零食特产？北京、天津、河北、陕西、内蒙古各有哪些零食？本文就为大家汇集了华北地区零食大全。北京地区零食茯苓夹饼茯苓夹饼是老北京一种传统名点，地地道道的传统风味，至今已经有上千年的历史。茯苓夹饼传承了清代御膳房传统制法，在发展的过程当中，不断地创新和改良，发展成现在的独特风味。茯苓夹饼饼皮特别精致，有模印图案，馅料一般用桃仁、桂花、松仁、蜜糖等食材制作，精工细作，皮酥馅香。
糖炒栗子老北京街头最常见的一种美味，摊贩会准备一个大锅，加入了海盐和栗子，开始翻炒，翻炒到栗子外皮开炸，倒入白糖，糖会因为高温慢慢融化，一直翻炒到糖被海盐吸收，海盐会慢慢变成深色，继续翻炒。糖炒栗子呈现的是深棕色，吃起来香甜可口，是很受欢迎的北京特色零食。
冰糖葫芦冰糖葫芦用的是野果为原料，最常见的糖葫芦用的是山楂，用竹签串成串，然后蘸上糖稀让它变硬，这种小吃虽然制作简单，但是因为口感酸甜，外观精致，还是受到了很多人的喜爱。
北京烤鸭北京烤鸭在全国乃至全世界都有着很高的知名度。要说北京特色零食小吃哪些值得买，北京烤鸭绝对不能错过，北京烤鸭采用优质的北京本地鸭，肉质肥而不腻，果木碳烤，色泽鲜亮。查看更多
天津地区零食糖粘子粘子是天津小吃特产之一，是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。因为制作成本较低，售价低廉，深受广大劳动人民欢迎，所以每逢春节家家都要购买糖粘子。
糕干天津制作糕干的店铺很多，其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，最为正宗，其中又以芝兰斋糕干最著名。制作好的糕干洁白绵软，香甜可口，老少皆宜。
十八街麻花桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
耳朵眼炸糕天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金**，馅心黑红细腻，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，是津门特产。查看更多
河北地区零食承德驴打滚虽然以驴为名，但是并不是以驴肉作为材料而制作的。承德盛产黍米，当地人叫黄米，性粘。驴打滚以黄米为主料制作而成的长卷，层次分明，外面沾着黄豆面，里面则是红豆馅，样子颇似驴儿打滚，因此得名。驴打滚香甜可口，软嫩弹糯，颇有嚼劲。在河北各地都有人推车叫卖这种零食，小孩子尤其喜爱。
承德鲜花玫瑰饼作为糕点的一种，承德的鲜花玫瑰饼风味甘甜，造型美观，口感绵软酥脆，具有玫瑰的清香，让人久吃不厌。鲜花玫瑰饼是用本地玫瑰花瓣制作而成，相传在300年前就已经被发明出来，康熙年间作为宫廷的御用糕点而闻名于世。
河间/漕河驴肉火烧驴肉火烧流行于华北各地区，是著名小吃，不管在哪总能看到几家驴肉火烧的铺子。驴肉火烧就是把已经烹饪好的驴肉夹到火烧里食用，火烧的口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，别有风味。驴肉火烧又分为起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧，两地火烧从外形和驴肉的制作各有不同，各有各的风味。驴肉火烧已经完全融入了当地居民的生活之中，驴肉火烧的店铺在保定和沧州的大街小巷随处可见。
西河肉糕石家庄的深泽县，深泽县有“美食三绝”，既肉糕、烧饼裹肉、扒糕。而深泽县的西河村所出产的肉糕正是这美食三绝之首。西河肉糕用绿豆、红薯淀粉配以驴肉、驴油、香油加入自家调味秘方蒸制而成。西河肉糕色泽红亮，香而不腻，老少皆宜，当地人不就任何任何其他的吃食就可以一气吃饱。西河肉糕的制作系李家祖传手艺，至今已经传至第5代。查看更多
山西地区零食醋糕一说到山西的饮食，人们就会想到醋这种调味品，就是山西人被称作为老西儿，实际上是个谐音，老西儿=老醯（即醋）儿，那么对山西人来说，什么是陈醋零食界的NO1呢？就是醋糕，醋糕能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，能解甜解腻，对于好酸之人来说堪称佳品，而且体积小巧方便随身携带，没事就来上一片，别提多悠哉了。
阳高杏铺说到甜蜜饯，就不得不提到山西的阳高杏铺，适宜的地理条件，造就了阳高杏个大，味甜，核小，色鲜的特点，杏铺做法简单，每逢成熟季，挑选肉厚个大，熟度适中的杏，去核自然晾干，做好的杏铺块形整齐，保留了鲜杏的色泽和营养成分，入口酸甜，果肉丰满，味道甘甜不腻口。
石头饼石头饼又称石头馍，其制作利用石块传热慢，散热也慢，布热均匀的特点，以控制火候制作时将烘热的石子，向鏊子四周摊开，中间留下薄薄一层，把圆状饼胚置于其上，在将四周石子覆盖于上，口感酥脆咸香。
稷山麻花稷山麻花是山西运城的风味小吃，因外形呈铰链形，故又称“铰链棒”南北朝时因战乱灾荒，在这里生息的民众，在每年阴历二月初二，把和好的面扭作蝎尾状，油炸后吃掉，食时酥脆起金黄圆润亮，长存不回潮，留味一品香，甜的咸的你更喜欢哪一种呢？
平遥牛肉一块肉，一撮盐，一口缸，一口锅，不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口，是独属于平遥牛肉的性格，刚出锅的平遥牛肉，用刀轻轻一切顿时肉香扑鼻，令人口舌生津，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，与其它酱牛肉不同，平遥牛肉，选取老牛作为原料，牛越老做出的酱牛肉越香。查看更多
内蒙古零食咸甜奶茶包坐在蒙古包里面，喝上一杯奶茶，再把刚刚做好的奶皮加入，入喉那一瞬间别提多美味了，感觉满满的民族风情。虽然现在远在他乡也能尝到蒙古奶茶，但是想要正宗的蒙古奶茶，非要来到大草原里尝尝那才够味。
草原牛奶干远离色素以及防腐剂的奶贝，是内蒙草原上最天然健康的美味。它不仅仅是平时食用的零食之一，在草原人成亲时，它也是不可缺少的食品，承载着浓郁的文化底蕴。
酸奶小疙瘩内蒙得天独厚的地理环境，造就了草原人民从来不缺天然的牛奶。这些奶制品不仅营养健康，做成小零食也很健康，相信每个在内蒙古长大的孩子，在儿时都少不了吃酸奶疙瘩的记忆。
黄油果条爱喝奶茶的内蒙古人，在喝奶茶的同时也必备黄油果条，就像南昌人吃拌粉的时候，得标配一碗瓦罐汤。在以前便于储备的黄油酥，是当地人远门时必带的干粮之一。查看更多
