最好养的金鱼品种是蝶尾金鱼。
蝶尾金鱼最美丽的，正在于其如蝴蝶的大尾，而其前缘反翘程度的高低，则直接决定了一尾金鱼的优劣。蝶尾以江苏如皋等地出产最为著名，福州地区还出现了新种蝶尾，体形上兼具琉金之背峰，尾鳍则较一般蝶尾为小，这就更适合从侧面观赏了，有趣的是,蝶尾于问世之处就是小尾，后来才逐渐发展为大尾的。
金鱼的养殖方法
1、控制温度：大多数的金鱼都是广温性的鱼类，养殖的时候只要将温度控制在21-27℃之间，它们就可以正常的进食和活动。金鱼对温度的变化比较敏感，养殖的时候需要保持水温恒定。
2、投喂食物：金鱼对食物的要求也不高，养殖它们的时候可以选择合成饲料搭配动物性饲料一起投喂。这样既可以保证它们的营养充足，也可以保证它们的营养均衡。金鱼没有胃，在投喂的食物需要控制喂食量。
一、如皋白园萝卜
如皋白园萝卜，江苏特产。要是说，“如皋萝卜赛雪梨”，早已远近闻名，交口称赞；如皋，位于长江三角洲上海都市圈内，东濒黄海，南临长江，有着优越的气候条件，土壤为沙性土，适合萝卜的种植。
如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果来样的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
二、如皋黑塌菜
如皋黑塌菜，江苏省如皋市特产，中国地理标志农产品，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜（如皋方言）,因塌地生长而得名。
如皋特有的蔬菜品种，味道鲜美，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
如皋黑塌菜种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜，四月收子榨油，香美不亚麻油。”
三、如皋黄鸡
如皋黄鸡，江苏省如皋市特产，属卵肉兼用型鸡种，全国农产品地理标志。
如皋地处长江下游北岸，滨江临海，属北亚热带湿润气候区，季风环流是支配本地区气候的主要因素，同时受海洋性气候调节，气候特点是：四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足，适宜养殖家禽。
如皋黄鸡属肉蛋兼用型地方鸡资源，主产于如皋市境内。体型中等偏小，具有“三黄”（喙色、羽色、胫色）特征，公鸡颈、翼、尾羽尖端夹有少量黑羽，母鸡羽毛呈淡**，皮薄呈**。肌纤维紧密、富有弹性，肌间脂肪分布均匀。适宜于白斩、爆炒、煲汤等，肉质嫩滑细腻，肉香汤鲜，清澈味美。
四、如皋黄酒
如皋白蒲黄酒是江苏如皋特产，2017年获批国家地理标志保护产品。其历史悠久，具有色泽橙黄、香味浓郁、酒体醇厚、入口微甜等特点。
五、如皋香堂芋
如皋香堂芋出自于《如皋县志》，种植历史悠久，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。皋香堂芋可制作多种美味佳肴，其香气怡人，口感细腻。
如皋香堂芋一直被作为当地传统乡土食品用于馈赠和款宴各方宾客，并被市委、市政府作为如皋长寿食品的代表向外推介，得到海内外各界人士的青睐。
百度百科——如皋白园萝卜
百度百科——如皋黑塌菜
百度百科——如皋黄鸡
百度百科——如皋黄酒
百度百科——如皋香堂芋
