制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等，另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以
买来的米线都是干的，如果用煮的方法，煮到没有硬芯需要不少时间，既浪费燃气，更重要的是口感上会有一些欠缺，所以这里我们用的是“泡”
泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时
在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下：鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用
米线泡够时间后，基本上就没有了硬芯，不过还要继续泡在水中备用
吃的时候，将米线取出一碗的量，放入一边煮着的鸡汤中，烫两分钟左右即可
烫好的米线盛出到碗中
接下来盛入鸡汤，鸡汤要完全淹没米线
然后将配菜也稍微烫煮一下，整齐的码到碗里，煮熟的鸡蛋切开，也一并放上
上桌前，撒一点香菜，滴些香油即可
