食材与明细
牛排一斤半
蒜头适量
姜片适量
青蒜适量
腐乳一块
酒适量
香料粉适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水适量
白胡椒粉适量
难度简单
时间一小时
口味咸甜
工艺火锅
干锅牛排的做法步骤
1.
先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。
2.
焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。
3.
将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。
4.
将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。
5.
将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。
6.
30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。
广西干锅牛排骨作法
需要提前准备好的材料包括：牛排 两斤、香芹 半斤、胡萝卜 半斤、干辣椒 五颗、蒜米 少许、耗油 少许、生抽 少许、香料 少许。
1、第一步把牛排洗净焯水，焯水后捞出洗净备用。
2、然后使用菜刀把萝卜，香芹切好。
3、锅内放油加热，放入牛排翻炒。
4、放入胡萝卜翻炒。
5、锅内放入准备好的蚝油，生抽，香芹翻炒。
6、加入干辣椒，蒜米，倒入少许牛排汤，拌匀。
7、盛出，完成。
干锅牛排骨做法
1.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2.将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
5.炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香
6.将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀
7.入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅
