低糖低油的超美味饼干
材料：
面粉120克，鸡蛋2个，可可粉20克，黑巧克力100克，核桃仁60克，盐2克，黄油10克，白糖20克，苏打2克。
1、鸡蛋、可可粉、盐拌均匀；
2、筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油、核桃仁拌匀；
3、用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干；
4、烤箱预热180度，上下火烤20分钟。
5、融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面。
6、酥脆香浓，健康超美味；
自制超可爱养胃的苏打饼干
材料：
低粉150克、淡奶油60克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克、巧克力200克。
做法：
1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。（可以做出50枚左右）。
2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。
3、用饼干模型压出形状。
4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。
5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙， 200度，中层烤15分钟。
6、200克巧克力+20克淡奶油，微波炉中火1分钟，拿出搅拌至完全融化。
7、饼干在巧克力里沾出需要的形状，放在盘子里晾凉凝固。
8、取一片饼干，涂一勺巧克力，盖上另外一片饼干，巧克力夹心饼干就做好了。
自制健康美味大杏仁饼干
材料A：鸡蛋2只（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g.
材料B：大杏仁16粒。
做法：
1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；
2、筛入面粉，拌均匀即可；
3、把面粉分成20g左右的16块；
4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；
5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟；
6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆
手工饼干
原料：
黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法：
1、黄油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；
3、倒入25克蛋液；
4、搅拌好；
5、将面粉过筛；
6、面粉全部过筛到容器中；
7、揉成团就可以，醒15分钟；
8、将面团放在硅胶垫上；
9、用擀面棍擀长；
10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；
11、用花片压出图案；
12、压好的样子；
13、同样的方法压出圆形；
14、压出图案；
15、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；
16、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出即可。
红糖果仁饼干
料：
黄油110g、红糖85g、蛋50g、低粉290g、泡打粉1小勺、葵花子135g。
做法：
1、黄油室温软化；红糖过筛，要是没有大孔的筛子，就捏散，保证没结块。
2、黄油加红糖打发。
3、分次加入蛋液打发。
4、加入过筛的低粉和泡打粉用手抓均成团，再加入葵花子抓均。
5、面团分成两份，搓成4cm的圆柱，包保鲜膜，冷冻30到40分钟冰硬。
6、面团切割成1cm厚的片，排入烤盘。
7、烤箱160度预热，上层烤25分钟即可。
1、食材主料。高筋面粉250g牛奶145g鸡蛋1个辅料黄油30g白糖25g盐3g酵母4g
2、把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
3、当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。
4、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
5、揉圆，在盆里进行第一次发酵。
6、发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
7、把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。
8、依次做好。
9、放入吐司模中进行第二次发酵。
10、至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。
11、烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟。
