梅干菜的10种吃法

梅干菜的10种吃法：梅干菜炒饭、梅干菜炖肉、梅干菜拌豆腐、梅干菜炒虾仁、梅干菜烧牛肉、梅干菜红烧鱼、梅干菜烙饼、梅干菜汤、梅干菜鸡汤、梅干菜蘑菇煲。

1、梅干菜炒饭

炒饭是中国美食的代表之一。在做饭时，将梅干菜热水泡软后，切成小粒，与米饭一起翻炒，即可制成梅干菜炒饭。

2、梅干菜炖肉

梅干菜炖肉是南方菜系的代表之一。将肉切成丁块，加入梅干菜，放入适量的水，炖至酥烂即可。

3、梅干菜拌豆腐

梅干菜拌豆腐是一道口感独特的凉菜。将梅干菜切碎，加入豆腐中拌匀，再加上适量的香油，辣椒油和鲜味汁，制成色香味俱佳的梅干菜拌豆腐。

4、梅干菜炒虾仁

将鲜虾仁剁成虾泥后加入梅干菜中，一起炒制即可。虾肉的鲜香与梅干菜的口感相得益彰。

5、梅干菜烧牛肉

将牛肉加入梅干菜中一起烧煮，其中梅干菜的酸味可以中和牛肉的腥味，调味后更加美味可口。

6、梅干菜红烧鱼

梅干菜和鱼肉的组合非常成功。将视觉鲜艳的鱼片加入梅干菜汤中，慢慢地烧煮，即可得到一道充满梅干菜酸味、蕴含丰富鲜味的美味鱼肴。

7、梅干菜烙饼

梅干菜烙饼是南方地区普遍的家常小吃之一，将泡软的梅干菜切碎，混合面粉，放入适量调料和盐，制成松软美味的梅干菜烙饼。

8、梅干菜汤

将泡软的梅干菜放入开水中煮，慢炖至汤色深暗，然后取出梅干菜，加入各种材料食用，这样可以得到一份美味的梅干菜汤。

9、梅干菜鸡汤

将鸡肉和梅干菜放入沸水中煮，同时加入姜、葱等调料，慢炖几个小时，可以得到梅干菜鸡汤。

10、梅干菜蘑菇煲

将梅干菜和蘑菇加入少量清水煮沸，加入盐、葱、姜等调料，略煮片刻即可。

淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

梅干菜的鲜香配上豆腐的嫩滑，非常美味下饭，我都是把豆腐梅干菜和肉丸一起放在汤匙送入口中，三者合为一才能发挥出最大的威力。梅干菜是绍兴特产，历史悠久，最为著名的菜菜就是梅干菜扣肉，梅干菜喜糖和油，这道菜饭店的做法是把梅干菜炸过后，拌入猪肥膘和糖，入锅蒸2个小时，再挑去肥膘。

淡干菜和韭菜、粉条、豆腐一起做成淡干菜韭菜盒好吃，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1把、淡干菜1把、粉条适量、老豆腐1块、植物油适量、花椒粉、辣椒粉、小茴香粉适量、盐、味极鲜酱油、蔬菜精适量、中筋面粉260g、水150g

制作步骤：

1、韭菜摘捡清洗干净，擦干水分切成0.5cm左右的小段备用

2、粉条用凉水泡软后，然后控干水分待用

3、豆腐切成小丁待用

4、淡干菜用凉水泡软，处理干净

5、切碎

6、锅中烧热油后倒入切碎的淡干菜，撒些花椒粉（自己研磨的最好）翻炒均匀?

7、倒入切好的豆腐丁，放入少许味极鲜酱油翻炒均匀后关火

8、这时正好可以和一团面，再盖上保鲜膜醒一会

9、豆腐、粉条倒入韭菜盆里，油少的话可以再倒入一些植物油

10、放入小茴香粉、盐、辣椒面、蔬菜精

11、取40g左右的面团_开、擀薄放入拌匀的馅料。尽量靠上面放，这样好折叠

12、将下面这上去，然后用两个指头稍稍是一点点劲碾过去，这样包过去菜饼的边缘及薄又粘的紧、不易开边?

13、电饼铛通电烧热后放入菜饼然后盖上盖。灯熄灭饼就好

14、成品图