鮸鱼也叫米鱼
用料：鮸鱼、水芹、干红辣椒、盐、胡椒粉、味精，具体做法：将水芹菜去叶子，洗净，切段;鱼肉去骨，切成粗条，用少许盐，胡椒粉抓匀腌制半小时，锅中坐油见热，倒入鱼柳，翻炒至8分熟，，倒入干红辣椒，芹菜段翻炒至水芹变色即可，加盐，味精，再翻炒片刻即可。
鮸鱼的功效与作用
鮸鱼是一种具有养血作用的食材类型，可以起到补肝肾的作用，是不错的补肾不虚的食材类型，而且也可以有健胃健脾的作用，对于消炎有好吃，所以对于治疗贫血，肾虚，疼痛等情况有过爱上的作用，而且也可以有预防乳腺炎的功效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。鮸鱼可以有只花了遗精或者是女性妇科疾病的作用，可以起到消炎的作用，对于预防贫血有一定的好处，同时也可以有滋阴的作用，对于缓解食欲不振，气血不足，还有肾虚的情况有改善的作用，而且也可以有预防贫血的效果。
鮸鱼的保存方法
1-2天
鮸鱼(音miǎn)即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
鮸鱼的食用禁忌
湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼。这些人群禁忌食用鮸鱼，以免诱发疾病，对健康不利。
南京最好吃的鱼
南京是一个历史悠久，文化底蕴深厚的城市，同时也是一个美食之都。在南京，最为著名的美食当属鱼。南京有很多种鱼，但是最好吃的鱼要数鲈鱼了。
第一段：鲈鱼的种类和不同做法
鲈鱼是南京著名的特色美食之一，有着极高的营养价值和美味口感。鲈鱼的种类有很多，一般有江鲈、海鲈等几种。鲈鱼有多种做法，可以红烧、清蒸、香煎、麻辣等等。其中清蒸鲈鱼是最为经典的做法，也最能突显出鲈鱼的鲜嫩美味。
第二段：南京名店推荐——锅炉山清蒸鲈鱼
在南京，锅炉山清蒸鲈鱼是一个非常受欢迎的名店。这家店的鲈鱼新鲜、味美、肉质鲜嫩，是南京最好吃的鱼之一。清蒸鲈鱼香气扑鼻，肉质鲜嫩入味，喜欢吃辣的人还可以加入一些麻辣调料，更能增添口感。
第三段：自己在家也能做出美味的鲈鱼
虽然南京的鲈鱼非常好吃，但是你也可以在家中自己动手做一道美味的鲈鱼。清蒸鲈鱼的做法很简单，只需要新鲜的鲈鱼、姜葱和一些蚝油、盐、生抽、花雕酒等调料即可。将鲈鱼放在盘子中，撒上一些姜葱，淋上一些蚝油、盐、生抽、花雕酒等调料，蒸上十分钟即可。
总之，南京的鲈鱼是非常好吃的，无论是在餐厅里品尝还是在家里自己做，都是非常值得一试的。希望大家都能品尝到南京最好吃的鲈鱼！
