凉拌香菜花生米味道鲜美甜，一吃就停不下来的节奏。不仅有虾最原始的鲜味，酱料使得味道更加酸甜，腌制之后虾超级入味。先把海虾洗净沥干水，放在篮子里，撒一大把粗粒海盐，翻滚几下，等水分沥出来。把葱，香菜，蒜，小米辣椒等切碎备用，。取一个大碗，放生抽，老抽，细盐，鸡精，鱼露（多放点）。把虾上的粗盐弹出放进大碗里，再放上。配料均匀搅拌。可以放进冰箱冻个三到四小时，效果更佳，但注意生腌制海鲜品容易让人出现闹肚子，不是经常吃的人最好注意食量，慢慢尝试就好。食材：虾，葱，香菜，蒜，蒜头油、小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露、醋。螃蟹以及虾姑也是同样的做法，效果也是一样的，入口即化，把肉放嘴里吸，整块蟹肉都能吸出来，鲜嫩滑，这才是螃蟹除了清蒸外的正确打开方式。看完这些是不是瞬间觉得胃口大开。何以解暑，唯有凉拌啦。又简单又家常的做法每天都能吃不重样，快学起来吧。
花生米怎么做好吃凉拌花生米
凉拌花生米是一道下酒小菜，都是一道开胃小菜，亲人聚餐免不了的餐前凉拌菜。今天我采用的粒大红皮花生米，水焯后再拌凉菜，拌凉菜时加了黄瓜丁和胡萝卜丁，看起来有胃口，营养成分健脾开胃，一年四季都很受欢迎，详细介绍详尽的流程，一起做下去。
原材料：粒大花生仁。辅材：食用油，青瓜，红萝卜。调味品：食用盐白砂糖鸡精白醋香叶八角麻椒。作法：1.粒大红皮花生加食用盐泡1钟头。2.青瓜去根去尖划发展条，再切割成黄瓜丁。3.胡萝卜切发展条再切成丁。4.出锅绰水给红萝卜绰水1min沥干水分捞起来。5.花生仁泡之后清洗干净。6.花生仁冷水入锅添加麻椒，八角，良姜和食用盐煮。7.盖上盖子大火烧开转文火煮20min。8.20分钟后熄火盖上盖子焖15分钟后捞起来。9.提前准备麻椒油，在配有花生米的碗中添加黄瓜和胡萝卜丁。10.添加食用盐，白砂糖，鸡精拌和。11.添加白醋翻拌。12.倒进麻椒油再度搅拌就能够享受。
温馨提醒：1、花生仁提早用盐水泡1钟头。2、大火烧开后转文火煮20min，再熄火焖15min。3、添加胡萝卜和黄瓜丁看见有胃口。在做水煮花生米时添加食用盐，麻椒，八角和良姜，花生仁咸香进味，能够多煮点泡在料汁里边，盖紧保鲜袋放冰箱，随吃随拌，添加自己喜欢的黄瓜丁和胡萝卜丁，加莴笋段都是还可以的。这道拌凉菜水煮花生米，即是下酒小菜也是开胃小菜，一年四季饭桌上都必不可少。那么详尽的流程，一定要收藏起来。确保看一遍就可学好，希望您可以喜爱。
1、食材：花生适量、食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香油适量、香叶适量、白糖适量。
2、花生洗干净，多洗几遍，泥还蛮难洗的。
3、花生放到高压锅中，老姜切片放入，干辣椒看着放几个，八角桂皮香叶看着放点。
4、加清水，盐，白糖，高压锅煮至自己喜欢的熟烂的程度，入味了，就这么吃也行。
5、剥壳，取花生仁，黄瓜切小块，红辣椒切小块也，放芝麻油，少许盐、老干妈拌匀即可。
