美国大口胭脂鱼是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类。该鱼具有个体大、产量高、抗病力强、成熟早、耗氧量低、杂食性、易饲养、易捕捞等优点。它能在0-42℃的水中生存。世界许多国家如俄罗斯、乌克兰等早就将美国大口胭脂鱼选为鲤鱼的替代品种，引进养殖。我国渔业工作者早在80年代就呼吁引进。1993年5月，湖北省水产科学研究所国外名优鱼类基地首次将美国大口胭脂鱼引入我国。?
主养美国大口胭脂鱼的池塘面积8／15公顷。1公顷，设有进排水口，鱼池在放养前用生石灰彻底消毒。主养方式有投饲主养及施肥主养等。投饲主养一般1／15公顷放养规格为50～60克鱼种600尾；混养规格为100克左右的白鲢、花鲢、鲤鱼种及规格60克左右的草鱼种。鱼种放养时要用食盐或孔雀绿消毒。投喂人工配合饲料。施肥主养水质要保持肥爽，每月注水1～2次，通过施肥繁殖浮游生物，饵料不足时辅以投喂人工饲料，经12个月养殖，每公顷净产可达10800千克，其中大口胭脂鱼6900千克，成活率90％左右。
?二 混养在主养家鱼或淡水虾的池塘中每公顷混养美国大口胭脂鱼450～900尾，不需特别管理，每公顷可收获1.3～1.4千克的商品鱼520～1200千克。
三? 养殖技巧美国大口胭脂鱼的生活习性与鲤鱼有诸多相似之处，但也有不同的特点，其主要的技术要点如下：
(1) 美国大口胭脂鱼的繁殖方式采取人工催产的方式，注射催产剂之后让其自然产卵。孵化可用水泥池、池塘或环道。 (2) 大口胭脂鱼鱼苗可采用水泥池、网箱、育苗器来培育，一般采用水泥池来培育大口胭脂鱼，水泥池每立方米放苗3万尾，经10-15天培育可达2-3cm，成活率可达81％-92％。 (3) 美国大口胭脂鱼的成鱼养殖一般在池塘进行。采取单养和混养均可，单养一般放50-150g的鱼种9000-12000尾。投喂蛋白质含量为35％左右的配合饲料，鱼病流行季节15天左右每公顷施用300kg生石灰消毒池水1次。经过一年的精心饲养每公顷总净产可达9150kg左右。胭脂鱼饲养水温18-28度。
胭脂鱼养殖技术：
池塘条件 ：一般养殖池均可用来养殖胭脂鱼。胭脂鱼养殖过程中，要求水源充足，水质清新;最好配备有增氧和灌溉等机械设备。
(二)鱼种放养
鱼 种放养工作应在3月前完成。放养鱼种规格在10~15尾/斤;并尽可能同池鱼种大小均匀。放养方式因地、因塘实施，可单养，也可混养、套养。单养时，每亩 放养鱼种
800~1200尾，另外搭配50~80尾白鲢和少量的草鱼、鲂鱼等。还可视情况，再套养800~1000尾胭脂鱼夏花(3厘米左右)。混养时，以其他鱼类(一般指草鱼、白鲢、鳙鱼等)作主体鱼，胭脂鱼作为一种底层搭配鱼，每亩水体放养200左右尾胭脂鱼种即可。由于胭脂鱼性温和、营底栖和肉食性 等特性，养殖时注意不宜与鲤、鲫或其他凶猛性肉食鱼类同池混养。
(三)饵料与投喂
成鱼养殖投喂饲料的人工配合饲料可自行配制。但直接到厂家或销售商里买更合算，养殖效果也较理想。 胭 脂鱼全年均有摄食行为，只是不同季节摄食强度不同。因此，针对这一特点，我们在不同季节的日投饲率也有所差异。一般4~5月日投饲量按体重3%一4%，6~8月按5%-8%，9~10月按3%一5%，11一12月按1%~2%，1~3月少量投喂。在实际养殖中，每日投饲量还应根据天气、水温、溶氧 及池鱼摄食情况等灵活掌握;依照“四定”原则，保证饲养鱼吃匀、吃好、吃饱。
(四)日常管理
1.勤巡塘
每天巡塘3次，观察地鱼的摄食、活动和池水变化等情况;检查进排水设施，尤其在天气骤变和暴风雨来临之际，要加强巡视，发现问题及时处理。勤洗饵料台，每天及时捞出水中残解、污物，防止水体污染。
2.水质管理
水 质管理是日常管理工作的中心环节。胭脂鱼喜生活在清新的水体中，要求溶氧量高。因此，要特别加强水质管理。做到勤换水，正常情况下，每周可一小换，换注新水l/3;半月一大换，换水2/3。随着鱼体长大，水质渐浓，适当增加换水次数，高温季节更应每天进行换水，并定时开动增氧机，保持池水溶氧丰富，透明度 在40厘米以上。这样可以促进饲养鱼食欲和减少疾病发生。此外，养殖者在定期泼洒生石灰、漂白粉等消毒药物调节水体的同时，也不妨向池塘施用光合细菌、EM菌液等改良剂，这对改善池塘底层供氧和改良水体环境十分奏效。
