鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。
鳕鱼知识介绍？
说到银鳕鱼，几乎很多妈妈们都知道这种鱼，在购买辅食时，这种鱼都是列为头等需求的食物，特别是其中的DHA成分，还可以满足人体一天的需求，前提是每天吃100g，这让差钱和不差钱的宝妈们都十分心动。
在民间，银鳕鱼甚至有“脑黄金”的说法，可问题也容易出现在这，银鳕鱼真如传说中那么好吗？真的最适合鳕鱼吗？
首先，从银鳕鱼的营养成分上来看，它和其他深海鱼相比并不突出，除了DHA还有EPA高出10倍有些优势外，不管是蛋白质还是热量都很普通，整体热量甚至还能超过猪肉。
另外，还有很多人被不良商贩蒙骗，用假的银鳕鱼代替真银鳕鱼，尤其是部分宝妈买回家后，孩子吃完后突然出现拉肚子，并且排出类似油脂的成分，这就是因为孩子吃的不适真银鳕鱼，而是典型的油鱼，大家要购买的时候需要注意。
还有银鳕鱼的口感是几乎没有小刺且入口即化，假的银鳕鱼通常味道比较柴，整体上差十万八千里，但是否要购买银鳕鱼还要看个人的条件。
最关键的是银鳕鱼的价格并不是谁都能接受的，一小块差不多100g就能上百块，如果经济条件比较普通，这2种鱼比它便宜3倍还营养高。
大西洋鳕鱼： 大西洋鳕鱼也是鳕鱼的一种，价格差不多比银鳕鱼低2~3倍，同样含有大量的蛋白质成分，不管是为孩子添加辅食还是作为成年人每周深海鱼的来源，都是很好的选择，其价格在40~50元左右。
对比银鳕鱼，大西洋鳕鱼的优势在于热量低蛋白质含量高，从中国营养成分表可以看出，每百克大西洋鳕鱼热量为82千卡，蛋白质为17.81g，要想补充优质蛋白质的人，大西洋鳕鱼就是一个很好的选择。
如果大家想要补充DHA的话，还可以选择平民食物，包括坚果、带鱼、沙丁鱼等等。
太平洋鳕鱼： 太平洋鳕鱼也叫大头鳕、大头青、大头鱼等等，它的价格也要比鳕鱼低廉，并且其中的DHA含量也不低，每百克可以达到95mg，虽然不能满足孕妇以及婴幼儿一天的DHA需求，但在深海鱼中含量也算是比较高的了，大家可以选择。
根据最新版《中国居民膳食指南》推荐，每天成年人摄入水产品的量应该达到45~75g，每周是315~525g，没达标的赶紧追紧步伐啦。
鳕鱼（CodFish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。
鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
