爆炒香螺的做法：
1. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；
2. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片；
3. 木耳去蒂，洗净，大的切开；
4. 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片；
5. 葱姜洗净，葱切片，姜切末；
6. 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干；
7. 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
盐焗香螺的做法
香螺营养丰富，口味鲜味，好多人喜爱至极，尤其是小孩子们钟爱的美食。做法简便，吃起来温文尔雅，又营养多多，何乐而不为呢。
第一步将香螺洗净；第二步将葱花切断，姜切条，辣椒切段，备用；第三步将锅洗净，烧干，加入花生油少许，烧热，放入姜、葱花、辣椒爆锅，放入香螺翻炒；第四步翻炒5分钟左右即可出盘；第五步用小小的牙签取食，虽然是小小的一片片香螺肉，但是鲜美的味道入口之后，回味无穷；第六步吃时蘸取一点醋，味道会更鲜美； 喜欢辣的朋友可以蘸取蒜泥来吃，非常美味可口。
有的人喜欢吃带壳的香螺，有的人喜欢吃不带壳的香螺。正像有的人喜欢吃带壳的花生，而有的人喜欢吃花生粒萝卜青菜各有所爱，无论你想怎么吃香螺，你都逃不过一关。这一关就是将香螺放进嘴里。香螺没有正确的吃法，只有合适的吃法。如果你带壳吃，那么备用一盒牙签是必不可少的，因为不是每一颗香螺都是随便能吸允出来的，遇到吸允不出来的，食用牙签简单就能解决问题。没有牙签怎么办？也不是没有办法，可以用筷子将香螺肉用力压下去，然后马上再吸一次。因为空间变得紧凑，当你再吸一次，空气压力会将香螺肉弹出来，这样我们就能轻松的迟到香螺肉！如果你吃不带壳的，那就备一支勺子吧！然后就不用纠结于筷子夹起来太慢了，用勺子吃起来更好。
盐焗香螺～～保留原汁原味（普通海鲜都可以这么焗）?
用料 ?
盐 克
香螺
姜
盐焗香螺～～保留原汁原味（普通海鲜都可以这么焗）的做法 ?
香螺一个一个刷干净
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晾干或者用厨房纸擦干。如果湿的话，盐会全部贴在上面
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锡纸上铺满盐，最好是粗盐可是家里没有啦
把香螺铺在上面
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摆好之后放一些姜丝
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用锡纸包起来～要封死哟
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230℃30分钟，然后翻面230℃20分钟
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撕开就可以啦
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蘸酱做法：大蒜 姜切碎，香葱 小米椒切碎，加入生抽 耗油，再加一些白开水
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表面干燥但是盐味很鲜
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开吃啦～
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盐焗香螺
时间: 10-30分钟
食材
香螺
500g
海盐
2斤
料酒
30g
生抽
20g
胡椒粉
5g
盐
20g
步骤
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1.?香螺洗干净加入料酒生抽胡椒粉盐腌制十五分钟
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2.?把海盐炒热备用
3.?香螺腌制好后用厨房纸擦干外壳备用，埋入炒热的盐中，盖盖焖制十分钟，小火持续加热
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量！
