栗子煲鸡
材料
小母鸡半只，板栗350克，姜数片，盐
做法
1.板栗去皮洗净备用。
2.小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。
淡水鳝鱼有:黄鳝(别名田鳗、血鳗、红土龙)、骨鳝、山黄鳝、布氏黄鳝、土黄鳝、望月鳝(别名泰国巨鳝)、青鳝(别名风鳝、花锦鳝)、红鳝、孟加拉蛇胸鳝、非洲蛇胸鳝，以上都是生活于河、溪、田、淡水湖、塘里的。海水鳝鱼有:海鳝(也称沙鳗、星鳗)、鞭尾鳝(又名七鳃鳗、七星子、八目鳗)、多带蛇鳝(又名环斑海鳝、斑马海鳝)、宝石海鳝(也叫孔雀海鳝)、黄尾蛇鳝(别名黄纹裸胸鳝、花鳍裸胸鳝、黄边裸胸鳝)、棕斑蛇鳝(也叫雪花蛇鳝)、黑点裸胸鳝(又称豹纹海鳝、黑斑海鳝、豆点裸胸鳝、油锥)、细斑裸胸鳝(又称鼠鳗、老虎鳗、猪脚鳗、金钱鳗、油锥)、爪哇裸胸鳝(又称狗鱼、狼牙鳝、油锥)、白点裸胸鳝(又名白斑裸胸鳝、油锥)、波纹裸胸鳝(又名海黄鳝、油锥)、网纹裸胸鳝(也称密网裸胸鳝、淡网纹裸胸鳝、油锥)、绿裸胸鳝(又名巨人海鳝、美丽裸胸鳝、油锥)、伯恩斯裸胸鳝(也称布氏裸胸鳝、大眼裸胸鳝、油锥)、点纹裸胸鳝(也称、斑点裸胸鳝、油锥)、小裸胸鳝(也称龙鳗、油锥)，这些都是常见的品种。但很多人把鳝鱼和鳗鱼弄混淆，其实是两种不同的鱼。最大的区别就是有腹鳍、胸鳍的是鳗鱼，而鳝鱼则没有。上面我所说的那些种类都是无腹鳍、胸鳍的。
