早晨三点，勤劳的渔民立在渔船之上，臂上挽着渔网，眼睛里还有香港不夜的灯光，渔网撒向大海惊起了沉睡的大海的低叫。
缓慢的拖行，缓慢的拉起，摘下来不及逃跑的小鱼轻轻的掷于海中，智慧的渔民总是有一颗感恩的心。
将大小合适的鱼置于水箱之中，保持它们的鲜活度，这些食材两个小时之后将会出现在香港的早市，再被擅于烹饪的主妇们带回家，做于烹饪美味的鱼片粥或者鲜甜的鱼丸。
主妇们买到了合心意的鱼，回到家中熟练的宰杀过程是一种另类的暴力美学，对于她们来说，鱼的生命不在她们的考虑之内，她们心中更重要的事情是一家人的营养搭配。
要想做好吃的鱼丸，鱼肉的处理显的至关重要，雪白的鱼肉一片一片的置于钵盆之中，拿一根圆润的木棒开始进行繁复的锤打。
有节奏的锤打声配着早间新闻主持人抑扬顿挫的粤语调调，构成了一副充满生活气息的鲜活画面。
完成鱼肉捶打之后，取一方细细的筛子出来，对鱼肉进行细细的筛选，这一步骤是为了保持鱼肉的细腻。
筛完的鱼肉再次被置于盆中，加入适合你个人口味的调料，盐以及其它香料，此时的鱼肉极白极细，调料放进去之后，开始顺时针搅拌，这是为了增加鱼肉的韧性和黏度，搅拌同样是重要的工作，需要极大的耐心同时也费体力。
但是对食物美味的追求赋予了她们足够的耐心。
待鱼肉搅拌完成之后，就可以上锅蒸制了，挤丸子是极富有美感的，熟练的主妇们挤出来的丸子总是一般大小圆润可爱。
蒸熟的鱼丸放在咖喱锅中轻煮入味，连汤置于碗中，递给你汤勺一只，轻轻舀起雪白的鱼丸，瞬间鱼肉的弹牙清甜咖喱的浓香在口中分离又融合，足以抚慰时光带来的忧伤。
PS：以上内容全是瞎扯，本人不会做饭，匿了！
孩子长身体的黄金时期，这个季节可以让孩子多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如说牛肉、鸡肉、鱼肉和虾之类的。鱼肉用来做鱼丸，这样就不担心孩子吃鱼肉的时候有鱼刺卡着喉咙。
手工鱼丸的做法
步骤step
1
鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺
步骤step
2
把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来，如果家里没有破壁机或者料理机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来
步骤step
3
生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用
步骤step
4
鱼肉放到料理机里，2档10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥。这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火
步骤step
5
鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，2档10秒一次，重复2次
步骤step
6
鸡蛋加入到鱼肉蓉里，2档10秒一次，重复2次，经过三轮的搅打，细小的鱼刺也完全打碎了
步骤step
7
鱼肉蓉取出放到深的盆子里，加入淀粉混合均匀，戴上一次性手套抓取鱼肉蓉摔打50次，这样打出来的鱼丸口感Q弹更好吃
步骤step
8
用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里
步骤step
9
鱼丸挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存
手工鱼丸的成品图
手工鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
用绞肉机打鱼肉要尽量的打细一些，如果有破壁机更好
