用料
主料
芸豆400克
猪肉100克
土豆100克
辅料
油
10克
盐
2克
葱
3克
姜
2克
蒜
3克
生抽
5克
料酒
3克
味素
1克
五香粉
2克
花椒
2克
八角
2克
蒸鱼豉油
3克
家炖芸豆的做法
1.
处理好芸豆
2.
准备肉片，葱姜蒜
3.
锅里底油
4.
下入肉片煸炒
5.
加料酒，生抽
6.
加葱姜蒜
7.
下芸豆炖一会
8.
下土豆，加清水或者老汤，大火烧开，小火炖
9.
下入其余调料，大火收汁，出锅前加味精。
食材明细
白芸豆500克
白糖200克
盐1克
清水适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
芸豆沙的做法步骤
1
准备好需用的白芸豆。
2
需用的白糖。（1克盐忘拍照片了）
3
提前一天用温水将白芸豆浸泡过夜。
4
将泡涨的白芸豆撕去外面的豆皮，放入煮锅中，加入适量清水和盐，开中火煮。
5
煮开后15分钟关火，盖上锅盖焖20分钟，然后再开火煮15分钟后关火，依旧盖上锅盖焖20分钟。
6
笫三次开火煮15分种后，关火，焖20分钟后再揭盖，此时的豆子已是非常的熟软了。
7
将煮好的豆子用搅拌机搅打成细糊状。（因为必须要搅打得很细，所以搅的时侯要多点水才行）
8
这是全部搅打好的芸豆糊。
9
将芸豆糊到入锅中，开小火煮，中途要注意多搅拌几下，以免糊了。
10
煮至水份半干时，加入白糖拌匀。
11
继续煮至七成干时，关火。
12
铲出装入碗中。（有点多，我装了两碗）
13
将装了豆沙的碗放入微波炉中，中火叮2分钟，取出拌和一下，再2分钟，再取出拌和均匀，最后叮4分钟，取出拌匀，晾凉。（豆沙在晾凉的过程中，还会蒸发掉一些水分）
14
这就是完全凉了的豆沙，非常的细哦。
15
做好的豆沙装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，可存放一星期左右。
