芋根头腌咸菜的做法：
1.?生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。
2.?切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3.?根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。
4. 玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5.?过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了。
芋头的家常做法如下：
用料：排骨1根、芋头半只、淀粉3汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、蒜3小瓣、盐1/2盐勺、姜3片、油1汤匙。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、买回来的排骨加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用水冲洗几遍，洗好的排骨需要沥一下水。
3、大蒜拍扁剁末，姜片也是剁成末。
4、把姜蒜末放入排骨中，加入1/2盐勺的盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1/2汤匙白糖，1汤匙淀粉。
5、抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。
6、芋头削皮洗干净，切成小块，把芋头放在盘底。
7、腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入1汤匙淀粉，拌均匀。
8、把排骨铺在芋头上面。
9、热水下锅，中火蒸30到35分钟。
10、排骨嫩滑，芋头吸收了排骨的汤汁，咸甜软糯。
