野蜂蜜，就是我们通常所说的能够产蜜的蜂群在野外生产的蜂蜜，非人工养殖。 因为非养殖，产量极低。味道清香甜润。
中国幅员辽阔，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外，还有海南、云南、广西地区的大排蜂，为此，野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜。
家养纯蜂蜜与野蜂蜜营养价值一样，这里排除那种添加蔗糖的所谓蜂蜜。土蜂野蜜
在我国，以前野生土蜂蜜非常常见，因为在工业化进程、城市化进程开始之前，野生的中华蜜蜂种群数量非常庞大，因生存环境破坏，急剧锐减，所以非常难见野生的中华蜜蜂，野生土蜂蜜也十分稀少了，基本上是可遇不可求。
苗岭野蜜
苗岭野蜜产地为云南，因产地居住多为苗族，称之为“苗岭野蜜”。 苗岭居住人口稀少，无现代化污染。 野蜂采花种类繁多，无人工干预。保证了野生蜂蜜的质量。 苗岭野蜜因其浓度较高，营养价值较高。饮用后不生痰，放冰柜里不结冰。通常情况下不酸不腐。
野生大排蜂蜜
野生蜂蜜系大排蜂生产，我们称之为野生大排蜂蜜，在广西、云南热带地区常见。大排蜂广泛分布于东南亚、南亚次大陆。印度的一些部落尤其是喀拉拉邦的一些氏族社会，收获野生大排蜂蜜是他们的主要收入来源，但是2011年猛烈的雨季使他们受灾严重，野生蜂蜜采收青黄不接，导致产量急剧下降。
1、要有丰富的蜜粉源植物：不管养殖的是什么品种蜜蜂，没有充足的蜜粉源也是很难养殖成功的，而对于这种小排蜂的养殖也同样如此，而且我们养殖它的目的就是为了获取蜂蜜。一般来说，只要没有霜冻的地区都非常适合养殖小排蜂，尤其是在南方的甘蔗种植区，在甘蔗采收以后地面露出来的头部还会渗出不少的糖分，这都是冬天小排蜂的主要食物来源。
2、有大量的低矮灌木丛：从上面的小排蜂生物学特性可以看出，养殖小排蜂必须要有适合建造巢脾的地方，除了天然的灌木丛以外，在低矮的果树部位也可以搭一个架子用来固定巢脾，千万不要直接绑到高的地方，大家都知道树大招风，太高容易摇摇晃晃的不利于小排蜂的生存，这也是为什么所有野生的小排蜂都喜欢在距离地面很矮的地方建造巢脾的原因。
