在多数情况下，养虾的时候一般会用到药物，因此为了保证食用安全，需要挑选新鲜健康的虾，新鲜虾的虾身比较挺且具有一定的弹性和弯曲度，头尾和身体紧密相连，用手触摸之后会感觉有干燥感并带有正常的腥味，而不新鲜的虾则有臭味，头部和尾部容易脱落或者分离，无法保持原有的弯曲度。
一、养殖虾都喂药吗
1、在养殖虾的时候，为了降低它们的死亡率，大部分的养殖户一般会用到一些药，因此为了保证食用安全，在挑选虾类的时候需要选择在正规的地方选择新鲜的虾。
2、如何挑选新鲜健康的虾
（1）新鲜的虾，其虾头虾尾完整且头尾和身体紧密相连，虾身比较挺并具有一定的弹性和弯曲度，而不新鲜的虾，其头部和尾部容易脱落或分离，不能保持原有的弯曲度。
（2）新鲜虾的外表洁净，用手摸了之后感觉有干燥感，而比较粘手的虾通常为变质虾。
（3）用鼻子闻虾的味道，正常的虾味为腥味，如果闻到了臭味便代表这只虾已经变质了。
（4）新鲜的虾，其皮壳发亮，而不新鲜的虾，其皮壳发暗，虾的原色变为红色或者灰紫色。
二、养殖虾和海虾的区别
1、外壳硬度不同
（1）养殖虾：外壳比较软，也比较薄。
（2）海虾：外壳比较厚实坚硬。
2、外壳的颜色不同
（1）养殖虾：外壳的颜色呈黄黑色。
（2）海虾：外壳的颜色呈黄亮色。
3、虾头中是否有虾膏
（1）养殖虾：大部分的养殖虾一般没有虾膏。
（2）海虾：一般有虾膏。
4、虾须长短不同
（1）养殖虾：虾须比较长。
（2）海虾：虾须比较短。
5、尖刺长短不同
（1）养殖虾：虾头的尖刺一般比较短。
（2）海虾：虾头的尖刺一般比较长。
