做法
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步骤1先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小ˊ鱿鱼在内面交叉划刀备用
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步骤2热锅后放入油1大匙ˊ依序爆香蒜头ˊ辣椒和洋葱
3
步骤3然后加入约1000cc的水及排骨汤块煮滚
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步骤4水滚再加入剩下所有调味
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步骤5然后以玉米粉水或太白粉水勾芡
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步骤6接着加入鱿鱼煮熟
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步骤7完成前再洒上九层塔即可
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步骤8美味好吃沙茶鱿鱼羹就完成罗~
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步骤9常觉得外面卖的ˊ鱿鱼就那几块吃不过瘾ˊ那就动手试试看罗ˊ保证吃的大大满足ˊ可以当餐桌汤品ˊ下个面ˊ淋上羹汤又能满足不同口味
用料
桂鱼 2斤左右一条
丝瓜 两大根
小葱 四五根
盐 一大勺
糖 一大勺
料酒 半勺
生粉 大半勺
油
丝瓜桂鱼羹的做法
桂鱼洗净沥干，起肉去骨，每隔一刀连着鱼皮，片成鱼片。
将鱼片放在小碗内，放入盐、淀粉、1茶匙油，抓匀备用。
丝瓜去皮切滚刀，姜切片，小葱切碎
取烧锅，放油，加姜片后烧热，放入鱼骨，略煎1分钟，倒入开水没过鱼骨，烧3~5分钟至汤汁变白，捞出鱼骨，放入丝瓜块，下入一半的糖。
大火煮3~5分钟至丝瓜变软时，下入鱼片，轻轻划散，下入剩余的糖。
小贴士
腌鱼时候盐要放够，后续不再放盐
