芋头用来做面包馅怎么调制，芋头做面包馅如果想要好吃，最好是加淡奶油和糖，或者黄油和糖，或者直接用全脂甜奶粉制作，最次的就是加点牛奶和糖，前三种主要推荐，最后加牛奶是没有其它原料时再用，因为牛奶的味道太淡了，做成面包馅很少能够吃到奶香味。下面就和大家分享一下芋头馅面包的做法吧。
====香芋面包====
制作配方：高筋面粉270克，白砂糖36克，盐1克，酵母4.5克，水150克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油23克。香芋馅：小芋头4个，淡奶油和白砂糖适量。
制作方法：
1.高筋面粉和白砂糖，盐，奶粉一起拌匀，酵母中加入50克水慢慢搅拌，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水，面粉中先加入100克水，再加入一个鸡蛋，最后倒入酵母水活成面团，揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，把黄油和面团揉在一起，让面团和黄油完全融合。
2.面团装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团揉至面团表面非常光滑，有一层像吹起来的气球一样的薄膜，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的面团再揉一遍，之后分割成大小均匀的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发二十分钟。
3.香芋洗净去皮，再清洗一遍。把小芋头切成两半，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的芋头捣成泥，倒入适量的淡奶油，再加入适量的白砂糖搅拌均匀，放凉备用。这一步应该是在制作面包之前就做好了，因为芋头馅不能是热的，会加速面包发酵，如果太热会把酵母烫死影响发酵。
4.把醒发好的小面团擀成薄片，包入适量的香芋馅捏紧收口，把收口的部位向下放置，摆在烤盘上，烤箱调节至醒发功能，在放一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包醒发40-60分钟，发至两倍大即可。取出面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热上火190度，下火180度，烤15分钟左右表面金黄即可。
总结：香芋馅不是外边卖的那种紫颜色的，所有紫颜色的香芋馅都是放的香芋味的色香油。是一种食用色素，自己做的香芋馅和芋头的颜色没有什么两样，如果不喜欢吃奶香味的香芋馅，可以在蒸熟的香芋中加入适量的蜂蜜，一样能够调出非常好吃的面包馅。
香芋椰蓉面包
材料
高粉 140g
水 80g
全蛋 15g
糖 25g
奶粉 6g
盐 1//4小勺（1g）
酵母 1小勺（2g）
黄油 15g
香芋
椰蓉 适量
糖
做法
1. 将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，选择功能5甜面包，450g，烧色中，屏幕显示5
2. 50时按启动键，面团开始搅拌
3. 屏幕显示为5
4. 40时面团停止搅拌，进入松弛阶段
5. 屏幕显示为5
6. 35时加入黄油，面团再次开始搅拌
7. 屏幕显示为5
8. 15时面团停止搅拌，此时面团已经有非常好的薄膜。关掉面包机
9. 湿布遮盖放置在室温下发酵到2-2.5倍大（第一次发酵）
10. 发酵好的面团排出空气，分成5份，滚圆，进行15分钟发酵（中间发酵）
11. 面团按扁，包入做好的香芋椰蓉馅，收口，按扁，用剪刀在边缘剪开6处开口
12. 整好形的面包放入烤盘中发酵至原来的2倍大（第二次发酵）
13. 面表刷蛋液，预热放进烤箱烤制
14. 香芋蒸熟，捣碎，加入白砂糖和椰蓉，捣成近似泥状，甜味根据个人口味调制
