菜名：芙蓉蟹柳菜心
原料：娃娃菜2棵、蟹柳50克、鸡蛋清2只、精盐、鸡粉各适量。
做法：1.娃娃菜改刀飞水，蟹柳切条。2.用高汤把娃娃菜、蟹柳喂熟，浇鸡蛋青即可。
特点：清香爽口、美观大方。
金沙蟹柳的做法
用料： 人工蟹柳250克，咸鸭蛋2个，老姜10克，大葱10克，精盐1克，味精5克，料酒10克，鸡蛋1个，豆粉适量，清汤30克，色拉油150克。 制作方法： 1、人工蟹柳切成4厘米长的段，姜切片，葱切马耳朵形，咸蛋煮熟取黄，鸡蛋清加豆粉调成蛋清豆粉。 2、蟹柳加盐，裹上蛋清豆粉。咸蛋黄在锅内炒翻沙然后加入味精炒均，起锅待用。 3、炒锅置旺火上，掺入色拉油烧至五成热，放入蟹柳略炸捞出，待油温升至六成热时放入蟹柳炝炸一次捞出沥干。 4、锅内留少量油，下姜片、葱节爆炒出香味，下蟹柳略炒烹入料酒，洒些清汤，然后放入炒翻沙的咸蛋黄，不停翻炒，当咸蛋黄沾满蟹柳时起锅装盘即成。 特点： 咸鸭蛋**红且油多，煮熟后炒翻沙，色泽金黄像金色的沙子，在口感上还可以与蟹黄媲美。用咸蛋黄炒人工蟹柳，味道极鲜美跟蟹肴相比，几可乱真。
紫菜蟹柳卷
特点：
层次分明，香脆酥嫩，鲜美可口。
原料：
主料：蟹柳8条。
配料：配料：虾胶200克，日本紫菜8张。
调料：盐、味精、蛋清、花生油。
制作过程：
1、在紫菜上面抹上薄薄一层虾胶，然后将蟹柳放在虾胶中间卷成紫菜卷待用。2、炒锅上火放入花生油，烧至6成热时下入紫菜卷，炸至外皮酥脆捞出改成斜段整齐地摆放盘中，配甜酱油上桌。
凉拌蟹柳丝怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
米饭
300g
寿司醋
30g
蟹柳
9根
青瓜
1根
哈密瓜
1/8个
海苔
4张
辅料
沙拉酱
适量
步骤
1.米饭蒸熟，放进容器中，按10:1的比例加入寿司醋，用饭勺搅打松散拌匀。
2.蟹柳煮熟。
3.青瓜切成长条。
4.哈密瓜切成长条。
5.竹帘上铺好保鲜膜，放上海苔，将米饭均匀地到海苔上（边边角1.5cm左右的地方留空，避免米饭跑出来)。
6.在底部1/4处放上青瓜、蟹柳和哈密瓜（青瓜和哈密瓜放外面，蟹柳放中间），挤上沙拉酱。
7.最后将竹帘将其慢慢卷起，卷紧成寿司卷。
8.用刀将其切成等分的小段即可食用。
主料
蟹柳
辅料
香菜碎适量 开洋适量
芝麻植物油少许 鸡精少许
海鲜麻辣酱少量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
凉拌蟹柳丝的做法步骤
1. 将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开；
2. 小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金**，出香气，离火晾凉备用；
3. 将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上海鲜麻辣酱一起搅拌均匀；
4. 将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。
