红薯面包的做法 ?
面包材料中除黄油外搅拌均匀揉至扩展阶段，添加黄油继续揉至手套膜（完全扩展）。
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（我是用蒸锅，下面倒热水。）
发酵时制作糖水和红薯馅。糖水种材料混合均匀，烧开后晾凉。
红薯馅：不粘锅开小火，放入黄油，融化后倒入红薯泥，根据自己口味倒入适量砂糖，翻炒均匀，至红薯泥略微干燥盛出。
发好的面团排气后平均分成8份，炒好的红薯馅也分成8份。
擀开面团，放入红薯馅，自下而上卷紧。
卷卷时一定要收好口。
刷上可可糖水。放在烤箱中层，不开火，下面放一盆热水，发酵30分钟左右。
取出热水和面包，预热烤箱至180摄氏度，放入面包，中层，上下火，30分钟。
地瓜面包子和面方法如下：
1、准备食材：地瓜面粉200克、小麦面粉200克、油、盐。
2、地瓜面粉和小麦面粉混合。
3、水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适和成面团，醒10分钟。
4、面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆。
5、包成自己喜欢的样子。
6、蒸布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟。
地瓜面包子
在没有白面粉和吃不起白面粉的时候，人们一般都用地瓜面包包子。后来，生活条件逐步提高，白面粉也逐渐普及并广泛应用于餐饮当中，地瓜面也就渐渐淡出了历史舞台。随着社会的不断发展，生活节奏的加快，在饮食方面，人们越来越习惯于购买一些已经加工好的食品。
地瓜面包子的制作和加工并非通常想象的那么简单，必须保证每道工序的质量，最终包出来的包子才好吃。就拿包子馅的制作这道工序来说，从菜品的选择和加工开始就十分考究，选择一年成熟几次的菜，几月份的成熟的菜，菜要浸泡多长时间，各种配料的调制等等，都十分讲究。
