将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。
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将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。
加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。
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将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。
预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。
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让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。
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烤箱制作饼干的方法和步骤
前言
不需要太多辅料，也不用黄油，简单的一款小饼干
材料
主料：普通面粉180g；
辅料：油50g、白砂糖50g、鸡蛋1个、花生碎适量、黑芝麻适量、葡萄干适量
花生黑芝麻葡萄干小饼干
1
食用油里边加入50g白砂糖搅拌均匀
2
加入一个鸡蛋打散，拌匀
3
加入花生碎，黑芝麻，泡好切碎的葡萄干，搅拌均匀
4
筛入面粉，加入少量的泡打粉（没有可以不加)
5
用刮刀翻拌至无干粉状
6
烤盘内铺上油纸，取一小份面团，用手按压成合适大小的饼干状，烤箱预热，180度15分钟就可以了
7
还可以将面团擀为饼状，用刀切成长方形的饼干，看多了圆形的饼干，换一种形状也不错
小贴士
面粉吸水性和鸡蛋个头大小不同，请适量添加或减少面粉的用量
烤箱脾气不同，烤制时间具体以饼干上色
程度决定
配料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，糖粉80克，奶粉2大勺，黄油80克
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
制作过程：
1、各类原料称重，黄油室温软化。
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉，搅打均匀。
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
