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新鲜虾买回后挑去虾线,掐掉头壳,只留虾肉(这步比较麻烦)
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适量新鲜豌豆洗净
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虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
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豌豆用沸水焯过后沥干备用
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切少许姜蒜与葱末
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锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
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然后盛出虾仁
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锅内继续下油,将姜蒜爆香后,下炒豌豆翻炒2分钟
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其后入虾仁一起快炒,入适量盐调味
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最后加葱花,就可以关火起锅
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装盘
豌豆是豆荚里的豆,豌豆可以做盘中主要的食材,也可以做其它主菜的配菜,吃起来味道比较独特,富含的营养价值比较高,很多人比较爱吃豌豆荚,小孩子经常吃有利于人体发育,豌豆可以下奶,对催奶有一定的帮助,炒豌豆荚的做法大全有哪些?接下来我们来看看吧。
一.炒豌豆荚的做法1
1.(主料)豌豆荚200克,火腿50克,菜籽油1茶匙,盐少许。
2.步骤
01.豌豆荚一盒,取火腿切片。
02.豌豆荚撕去筋,清洗。
03.锅热,放少许油,下火腿片煎香;
04.倒入豌豆荚;
05.加少许水翻炒;
06.炒至水尽,放盐翻匀即可。
二.炒豌豆荚的做法2
1.准备:选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角,撕去两边筋条,用清水洗净,沥水备用。原料有豌豆角、蒜瓣、油、盐各适量。
2.做法:蒜瓣拍扁。炒锅倒少许油烧热,放蒜瓣爆香。转大火,放入处理好的豌豆角爆炒,放点盐调味,炒匀即可出锅。
三.清炒豌豆角做法3
1.原料:豌豆角500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
2.准备:将处理好的豌豆角加少许盐,爆腌10分钟左右,炒前沥去腌出的汁水。姜、葱切末;青椒、红椒切丝。
3.做法:炒锅烧热后倒适量油,投入葱姜末,用小火炸出香味。然后下入青、红椒丝炒几下,随即放入豌豆角,大火稍炒几下,加白酱油、糖、醋、味精调味,炒匀即可出锅装盘,上桌前滴几滴麻油即成。
四.清炒豌豆角做法4
1.原料:豌豆角、食盐、植物油、味精各适量。
2.做法:把处理好的豌豆角放入碗中,放入适量食盐、植物油拌匀,盖上盖子放进微波炉,高火1分半钟端出,加少许味精拌匀即可。
3.经验分享:要做出颜色翠绿、口感脆爽、风味鲜美的清炒豌豆角,除了要选择足够鲜嫩的豌豆角外,还要做到大火快炒。油要热,翻炒要快,这样才能保证豌豆角颜色翠绿。
此外,清炒豌豆角不宜放太多调味料,因为吃得就是鲜嫩豌豆角本身的清香鲜美。