悬赏呢？4、特色饮食
（1）豆腐丸
毛南族传统食品。制法是：将新鲜猪肉、花生仁剁碎，把烘干的鱿鱼、虾米捣成粉，合于盆内，加少许沙姜粉、五香粉、盐和大蒜等佐料拌匀，捏成一寸大小的肉丸；把水豆腐放入盆中，抓烂如泥，再掺入适量木薯粉，搅匀后，一次取二汤匙摊于掌心，置肉丸于其间，裹住并滚动几下，便成豆腐丸，俗称豆腐圆。经油炸、煎，再放进汤里稍煮便可食用。其味香脆可口。
（2）毛南酸
毛南族风味小吃。1788年《谭家世谱碑》有毛南人“百味用酸”的记载。传统的酸食品有四种：①酸肉。将生的猪牛肉切成薄片，拌上食盐及熟米饭，密封于坛中，二三个月后可取出食用。②螺蛳酸。将田螺蛳外壳洗净，用猪油干炒至香，同时把数斤猪筒骨烤香，砍碎，加盐及少量生糯米搅匀，再加洗米水10来斤渗和，密封于坛内，数月后取作酸水汤，或拌菜煮或当佐料。③藠头酸水。取半斤左右食盐加水煮开，滤净，稍冷即倒入坛内，再加入经石灰水浸泡、晒干的藠头及少量黄豆，密封一个月后成酸水，再加入洗净晒干的瓜、豆，即腌成酸瓜豆。④蒜头酸水。将数斤玉米磨碎，用水煮成半熟，连水倒入坛中，加一二斤生蒜头，密封20天发酵而成，作佐料。
炖筒骨汤这样好喝！
秋季是喝汤滋补的好季节，筒骨炖汤工序不复杂，全靠小火慢炖入味，要选择排酸的新鲜筒骨，而且最好加上一点鸡架肉同炖，味道鲜得让你永生难忘哦！
筒骨菌菇汤
菇类味道鲜美，营养价值高，平日多喝菌汤，可以的效地给身体排毒，清理肠胃。而与筒骨同炖，味道和营养更上一层楼！
做法：
1、筒骨从中间切开，洗净焯水后沥去浮沫，鸡架四分之一个，焯水备用。
2、砂锅倒入足量清水，放入棒骨、鸡架和姜片，加一些料酒，大火料开后小火慢炖；
3、平菇、茶树菇、蟹味菇等，选择自己喜欢的蘑菇，清洗干净，大的切成片，小的切掉尾部整只备用；
4、汤炖到三分之一后开水加满继续炖，如此反复到第三次炖到一半时，加入各种菇类，再加一些水，继续炖半小时；
5、出锅前加盐调味，加几粒枸杞，一锅营养滋补的暖汤就完成了。
特别提示
骨汤和鸡肉同炖，出来的汤是最为鲜美无比的哦。
一锅水炖下去，再加水再炖，再加水，这个反复的过程，就是把骨中的胶原蛋白完全析出的过程，也是让汤又浓又鲜的过程，这一步一定不要着急，小火慢炖足够久是关键，记住一定要加开水！
用鲜菌和骨头、鸡架一起熬汤，有助于菌类中的营养物质溶解在汤内，提高营养吸收率哦。
筒骨菌菇汤，一年四季都可用来进补，这道汤一定要多喝，增强体质身体棒！尤其是秋冬季节，天气转寒，来一碗又暖又鲜的美味骨汤，别提有多舒服了！
