巧克力淋面蛋糕用料：
主料低筋面粉90克巧克力（黑）150克淡奶油300克；
辅料鸡蛋5个可可粉20克草莓2颗；
调料色拉油80克食盐少许白砂糖130克水80克蜂蜜1大匙黄油15克淡奶油少许柠檬汁少许。
巧克力淋面蛋糕的做法：
可可戚风制作过程：鸡蛋5个、细砂糖100g、色拉油80g、水80g、低筋粉90g、可可粉20g、柠檬汁和盐各少许。
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再加入色拉油分三次进行（每次完全拌匀后再加下一次），色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀，低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用；
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入，最后打发至硬性发泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀；
把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中。烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约40分钟出炉倒扣。
蛋糕体抹奶油做法：淡奶油150g、细砂糖30g。
把冷却后的蛋糕体切成两片（顶部部分去掉），取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态（约8分发左右），取一片蛋糕体放裱花转盘上，抹一层薄薄的奶油，再盖上一层蛋糕体，继续抹一层打发奶油备用。
淋面制作过程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黄油15g。
装饰物：食用银珠、新鲜草莓两颗、奶油少许。
巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最后加入黄油融化，取出热水中，继续把巧克力拌匀；
取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右，取出后装饰即可。
烹饪技巧：
烤制蛋糕的时间和温度可以随自己平时烤的做法（除了高温，还有低温烤，150度60分钟左右）；
奶油打发不要太硬，不然不好在蛋糕上抹平。尽量抹最上面一层的时候薄而平；
黑巧克力尽量选择烘焙材料里的那种，我用了朋友送的85%的黑巧克力不好做。巧克力和淡奶油的比例是1：1就可以。
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 ?
八寸戚风蛋糕事先烤好
夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1
准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤2
烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
此时把吉利丁片泡凉水备用镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤3
当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤4温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤5
从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤6
