水煮兰花干
1.新鲜的兰花干。兰花干不禁放,一定要选新鲜的食材。
2.大蒜拍碎,洗干净切成末。能吃辣再选一些干辣椒剪碎。
3.把材料放进锅里煮,如果有高汤最好,没有就加高汤精。
4.加一点花椒八角和十三香,大火煮开。然后把兰花干放进去煮。
5.盖上锅盖,小火炖煮,急的人可以直接用大火烧开。
食材明细
米一两
花干一块
猪肉一小块
红椒一个
青椒一个
小青菜五棵
鸡蛋一个
淀粉适量
盐适量
油适量
酱油适量
料酒适量
胡椒适量
鸡精适量
南德调料适量
咸鲜口味
砂锅工艺
一小时耗时
未知难度
自制煲仔饭的做法步骤
1
把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟。
2
红辣椒、青辣椒、花干切好备用。
3
猪肉切丝用盐、淀粉和料酒拌均
4
小青菜用盐水捞一下，备用，这张是生的，捞好的忘了照了，呵呵。
5
米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。
6
饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了，嘻嘻，做这个的时候一定要有耐心。
7
饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油（上色），最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。（注：菜可以随便搭配，喜欢吃什么菜就做什么菜放在米饭上就OK了）。
8
用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟（喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间）。
9
把做好的微波炉合包蛋放在菜的上面就大功告成了。
小窍门
做第六步的时候一定要耐心...
