鸡蛋鸡蛋美食做法
葱花鸡蛋饼
食材
面粉，鸡蛋，盐，葱花
做法
1、碗中打入四颗鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀备用。
2、加入面粉，加入适量清水，搅拌成无颗粒的面糊状。再加入葱花，搅拌均匀。
3、热锅刷少许油，将面糊倒入锅中心，慢速晃动锅使面糊均匀变成一个圆形。(也可以用铲子慢慢摊平)
4、小火慢煎，一面定型后翻至另一面，煎至两面金黄即可。
土豆丝鸡蛋饼
食材：
土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋4个，面粉50克，玉米淀粉30克，葱花适量，黑芝麻适量。
做法：
1、土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，放入碗里放入适量盐、少许十三香、面粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀。
2、锅里倒入适量胡姬花古法小榨花生油，放入土豆丝面糊，中间压空打入一个鸡蛋，撒少许黑芝麻和葱花，煎至两面金黄熟透即可。
虎皮可乐鸡蛋
食材
鸡蛋6个、葱1根、姜1片、可乐1罐、
做法
1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟，过凉水去壳；葱姜切好
2、锅中热油，放入鸡蛋煎至表面金黄呈虎皮状盛出
3、留余油炒香葱姜，倒入一罐可乐，加入鸡蛋+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐煮沸，转中小火焖煮几分锅再开大火收汁至浓稠，出锅后撒上葱花和熟芝麻即可
虾仁蒸蛋
食材
鸡蛋2个、虾仁8个、青豆少许、温开水200ml、盐一丢丢、生抽小半勺
做法
1、鸡蛋+一丢丢盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀
2、用漏勺过滤一遍蛋液会更细腻，倒入碗中包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水沸腾后上锅蒸8分钟左右3、虾仁加入少许料酒、淀粉抓匀，放入锅里烫至变色捞出，青豆也烫熟4、将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋上小半勺生抽
日式鸡蛋卷
食材：
鸡蛋4个、火腿2根、葱花、盐
做法：
1、3个蛋黄+1个全蛋+葱末+盐打散备用。
2、3个蛋白打散+火腿丁搅打均匀。3、平底锅刷上一层薄薄的油，把倒入蛋白摊平，煎熟后盛出。
4、锅中再刷上一层油，蛋黄倒进去，摊平，煎半熟后盛出
5、把蛋白饼叠在蛋黄饼上，卷起来，切块就搞定了!
糖醋荷包蛋
食材
鸡蛋、葱花、蒜末、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺
做法
1、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2、平底锅油热，打入鸡蛋，煎至两面金黄盛出
3、锅留底油，炒香蒜末，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，放入荷包蛋，裹满酱汁，最后上葱花即可
凉拌鸡蛋
食材：鸡蛋，香菜小米辣
做法：
1、调料汁：碗中加葱花小米辣，2勺生抽，2勺醋1勺蚝油，1勺香油拌匀备用2、鸡蛋煮熟剥壳，切成小块放入盘中，倒入料汁加一点白芝麻与香菜拌匀就好啦~
酱炒鸡蛋
食材：
鸡蛋5个、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、辣椒粉、淀粉、葱花。
做法
1、先来调料汁：碗中放入一勺陈醋、两勺生抽一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀。
2、5个鸡蛋放入碗中打散，起锅烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅碎，打入料汁，炒匀撒点葱花即可关火啦!
食材准备：鸡蛋1个、水适量。
注：在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。
水煮荷包蛋的做法——
1、勺子抹少许油，打入一颗鸡蛋。
2、锅中烧开水把勺子放入锅中烫两分钟。
3、把鸡蛋从勺里滑入锅中，煮你喜欢吃的程度，糖心就少煮一会。煮好就可以加到你喜欢的美食中了
扩展资料：
荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
另外荷包蛋是用煎来烹饪，其实早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
参考资料：
百度百科-荷包蛋
