小餐饮一直以投资少、规模小等特点，不被划入正规的餐饮行业。然而近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平的提高，像小吃、卤菜、熟食、凉拌菜等小餐饮越来越多的进入市民的日常生活，杭州特色饭店加盟廖排骨就是较有代表性的主营卤味熟食小吃品牌。 中国餐饮行业研究报告建议：未来，我国中小创业投资者可将投资眼光放在特色小餐饮、休闲餐饮上，尤其像杭州特色饭店加盟廖排骨这类特色小餐饮作为正迅速崛起的行业，开家餐饮小店已成为许多初次创业者的首选项目。 调味多变，菜式多样的川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味而著称，在我国的烹调史上占有重要地位。卤菜熟食小吃更以取材广泛，口味清鲜醇浓并重而闻名，猪头、猪尾、猪尾、猪耳、猪排骨、鸭掌、鸭身、鸭翅、鸡尖、鸡脚……只要能想到的材料，就没有做不成卤菜的。 小餐饮高于正餐的超高利润，吸引了众多投资者前来，逐渐主导着餐饮行业的发展方向。像杭州特色饭店加盟廖排骨这类熟食加盟、卤菜加盟项目的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时进行调整，不断推陈出新。在杭州特色饭店加盟廖排骨资深连锁投资顾问周**看来，特色小餐饮具有准入门槛低、投资少、风险低、收益高、回笼资金快、经营灵活等优势。加上品牌熟食外卖店之类的特色小餐饮更易及时抓住时代潮流，迎合大众喜好，从而推出符合消费者需求的产品，获得盈利与持续稳定经营。
餐饮加盟要看你想做哪方面的项目，要先确定好要从事的项目，然后再从其中选择合适的品牌。
餐饮方面有小本投资的项目，也有投资要求稍高的项目。
像中餐厅、主题餐厅、自助烧烤等这类店面的投资就比较高，而像炸鸡店、汉堡店、奶茶店、早餐店这些投资就比较低。
可以参考以下餐饮类别进行选择
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡
汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品
奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐
早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食
中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的制作比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃
特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的制作难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
