粥米浸泡20分钟。青虾去虾线、虾壳，放盐、胡椒粉、油腌制。粥米放入锅中，加入适量清水。按煲粥键，约45分钟。粥煮好之后，放入腌制好的虾和生姜丝。虾熬好后，放香葱、盐拌匀即可。
用料：大米粥150克、青虾300克、花生油2毫升、盐3克、胡椒粉1克、生姜10克、香葱30克。
1、粥米洗净浸泡20分钟。
2、青虾洗净，去虾线、虾壳，放盐、胡椒粉、油腌制。
3、粥米放入锅中，加入适量的清水。
4、按煲粥键，约45分钟。PS：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同。
5、粥煮好之后，放入腌制好的虾和生姜丝。
6、虾熬好后，放香葱、盐拌匀即可。
正宗潮汕虾粥的做法如下：
准备材料：鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g
1、米先泡一小时，鲜虾头身分开处理，头减去刺和长须，虾身开背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。
2、热油，下虾头爆香，小火慢慢爆。
3、炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道即可，约5-10分钟。
4、这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下去一起熬。
5、开了之后盖盖子，小火熬粥。
6、要多打开看看米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里面抓匀，然后把虾球加到粥里，盖起来继续熬。
7、再炖大概五分钟，这个时候可以倒进去芹菜碎，加点盐就可以了。
8、虾粥就好了。
