白菜炖粉条的家常做法

白菜炖粉条的家常做法如下：

食材：白菜半棵、五花肉1块、粉条1把、大蒜3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克。

1、准备一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的五花肉，五花肉先切成薄片。

2、白菜先清洗干净，菜叶和菜帮分开，先把菜帮切块，菜叶撕成小块即可。

3、粉条提前温水泡软。

4、大蒜和生姜切片备用；红椒洗净切成小块备用。

5、砂锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入五花肉慢慢煎至变色。

6、再加入蒜片、姜片、豆瓣酱炒出酱香味，接着简单把肉调味：加入1勺生抽、1勺老抽、胡椒粉翻炒均匀。

7、再把白菜帮加进去翻炒至变软之后，再次给白菜调味：老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺。

8、再把菜也加进去一起翻炒，炒至白菜全部变软。

9、加入没过白菜的开水，再把提前泡好的粉条也加进去，大火烧开转中火煮5分钟左右。

10、时间到了以后，加入红椒和小葱段，拌均匀即可出锅。

粉条炖白菜的家常做法

白菜炖粉条

制作食材白菜，粉条，豆腐，干椒，八角，葱，姜，蒜，食盐，食用油，蚝油，鸡精，豆豉，辣椒酱

方法及步骤

1、首先我们要准备一小把红薯粉条，准备好的红薯粉条，需要准备一小碗的清水，用清水对其进行浸泡半个小时。

然后把准备好的白菜一片片的掰开后，用清水将其清洗干净，再用刀把白菜叶和白菜邦分别切成片状，装入碗中备用。

2、准备好的豆腐，需要用清水浸泡10分钟以后，再把豆腐改刀切成小块状，装入碗中备用。豆腐是有一点腥味的，采用清水对其进行浸泡的话，能够将豆腐中的腥味去除一大半。然后需要准备一小块生姜，将其切片备用。

几瓣大蒜将其切片备用，一节大葱将其切块备用，最后还需准备几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用，然后起锅热油中锅中加入一勺食用油，油温6成热以后，把准备好的豆腐下入到热油当中。

3、豆腐入锅以后，要采用中小火对其进行慢煎，将豆腐一面煎至金黄以后，需要用筷子对其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后，将其盛出装入碗中备用。

然后另起锅热油，锅中多加入一些食用油，油热以后下入所有准备好的配料，将配料炒出香味后，往锅中再加入一勺豆豉和一勺辣椒酱，然后把准备好的白菜邦先加入到锅中，对其进行翻炒一分钟，同时加入两勺老抽、一勺食盐、半勺蚝油，以及适量清水大火将其烧开。

4、取出浸泡好的粉丝，将水分烘干以后加入到锅中，并盖上锅盖让粉丝在锅中大火焖上5分钟，等粉丝被完全焖熟以后，开盖把准备好的白菜叶加入到锅中，将其和粉丝翻拌均匀，等白菜叶煮熟以后，往锅中加入少许鸡精调味。

最后只需盖上锅盖，让所有食材在锅中再焖上一分钟，等所有食材完全焖煮入味后，就可以把制作好的白菜炖粉条，从锅中装碗进行食用，做出来的粉条是香辣又爽口，特别下饭。

小贴士

1、在对这道美食进行制作时，如果家里有五花肉的话，可以准备两块钱的五花肉一同去进行制作。

2、在准备香料时，葱姜蒜是必不可少的食材，一定要记得多备上一些。

3、白菜炖粉条，白菜叶和白菜邦要将其分开入锅，因为白菜邦是很难被炒熟的。

粉条炖白菜的家常做法如下：

准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香

大白菜掰去老帮，撕成大片待用

粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好

炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

下入猪肉片中火翻炒至变色

倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿

下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了

炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了

加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟

加入盐和鸡精调味，下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火

出锅装入大碗中，撒上香菜段即成