北极贝是什么东西的肉

北极贝是一种海底贝类，既可以按照刺身的方法使用，也可以和时蔬一起炒熟了使用。北极贝生长在海底，肉质肥美，含有丰富蛋白质，且脂肪含量低，对人体非常好。那么北极贝有哪些家常做法呢？

北极贝是一种海底的贝类，是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点。有色泽明亮、味道鲜美和肉质爽脆等特点，北极贝中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以人们只需经自然解冻即可食用。

北极贝的吃法有很多种，人们用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，也可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，适当的吃北极贝对人们的身体健康有很好的保健作用。

原料：北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许。

做法

1、将荷兰豆洗净，然后摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，大蒜切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒。

3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘。

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

做法：

1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2、将北极贝洗净，剔好备用。

3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

原料：北极贝，荷兰豆

调料：盐，味精，大豆色拉油

做法：

1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。

2、北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。

3、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水

4、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中，快速

翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

原料：北极贝、辣椒（青、尖）

调料：姜、盐、味精、色拉油、香油、胡椒粉、料酒

做法：

1、将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2、尖椒切成丝，姜改片备用；

3、锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

4、放北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1.北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2.尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

1.将北极贝自然解冻。不可以用冷热水、微波炉解冻，不然会有损北极贝的原味。

2.将解冻后的北极贝用刀片切开一份为二，中间**部分是北极贝的内脏，将内脏清洗干净。并且将清洗过的北极贝下端的肉切掉，不仅是为了清理起来快速、美观，而且也比较干净，但好像不切掉也是可以的。

北极贝的烹饪方法有哪些

天麸罗卷寿司的原料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。天麸罗卷寿司的做法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。樱桃小丸子 樱桃小丸子的原料：米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。樱桃小丸子的做法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。北极贝寿司 北极贝寿司的原料：北极贝、米饭、寿司醋。北极贝寿司的做法：1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。2.将北极贝洗净，剔好备用。3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸情迷紫菜寿司卷的做法

主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

备注：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

复杂花式四方寿司卷的做法

主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠

做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住

另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起

把卷好的圆柱对切成4份

把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片

然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。

迷你日式手卷

手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。

做法非常简单

1、正方形紫菜一张

2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！

3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。

手握寿司两款

主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法：

1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。

2、打匀蛋液，煎个蛋片。

3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。

5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！

紫菜卷寿司

主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法：

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

紫菜包饭

材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法：

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；

2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；

3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；

4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；

5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；

6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；

7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

鲍鱼寿司

[口味]:清淡爽口

鲍鱼寿司[制作过程]:

1、用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。

2、将生鲍鱼切成片并放在黑米上。

3、用薄紫菜片或海苔片包。

4、将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。

绿果烤鳗寿司

1、海苔铺饭(半张)；

2、反过来放上蛋和黄瓜等；

3、反卷；

4、反卷反的图；

5、把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；

6、铺上保鲜模；

7、在卷一次后切片；

8、成品。

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。下面是小编分享的北极贝的烹饪方法，一起来看看吧。

烹饪北极贝的食材准备北极贝的烹饪方法步骤

1.准备食材：北极贝，黄瓜，胡萝卜，西芹

2.黄瓜切块去囊切片。

3.准备几粒香醋蒜米。

4.将所有食材切小块。

5.准备白醋，橄榄油和盐。

6.取适量的白醋，盐和橄榄油倒入切好的食材里，加少许胡椒粉拌均匀即可。

7.将拌均匀的北极贝杂菜放入冰柜一小时取出享用，口感清凉爽脆，非常开胃。小贴士北极贝在捕捞上船后马上处理煮熟了，所以将买回来的北极贝解冻清洗干净即可。无需再煮。

北极贝的简介库页岛马珂蛤(学名：Pseudocardiumsachalinense)，又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝(ホッキガイ)。此名称源自北海道方言阿伊努语的?ポキセイ?。

北寄贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。

国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部，以?北极贝?为商品名销售，并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝具有色泽明亮(红、桔、白)，味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL。自2011年来北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用;今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

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