蘑菇炒肉的做法
1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重：
1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片
用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤
制作：
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；
2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。 特点：味道鲜香，口感滑嫩。
胎盘猪瘦肉炖蘑菇要怎样制作？
可以，蘑菇炖猪肉还是传统的名菜呢！ 但蘑菇炒前一定要用开水焯一遍。抄的时候不要放酱油和醋
个人建议：蘑菇如果是鲜蘑菇 那么洗干净之后先焯水 然后大火煸炒猪肉，之后才加焯水之后的鲜蘑菇，之后转小火可以小闷一下 又或者继续大火炒
如果是干蘑菇 那么很明显要先泡水一两小时，切开之后再一齐炒猪肉，个人比较喜欢干菇用焖的方式
胎盘猪瘦肉炖蘑菇：用料：蘑菇250克，胎盘1个，猪瘦肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法：（1）将蘑菇洗净，撕碎。
（2）将胎盘在清水中漂洗干净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切成条块；猪瘦肉洗净与蘑菇同入沙锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量。
（3）将沙锅置武火上烧沸，撇去浮沫，然后改用文火炖之，待胎盘熟烂，捞出葱节、姜片，放入精盐、味精少许调好味即可服用。每剂分2～4次食完。
