1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)
问题一：鸡柳的做法大全，鸡柳怎么做好吃 材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
问题二：鸡柳腌料，鸡柳的做法怎么做好吃又简单，做 － 准备食材 －
鸡肉 150克
新奥尔良腌料 12克
裹粉 30克
－ 步骤 －
1.准备材料
2.将鸡肉切条，加入腌料
3.腌1个小时,倒入裹粉，搅拌好
4.直到鸡肉条上均匀裹上裹粉
5.放入油锅中炸就可以了
－ 小贴士 －
飞雪有话说 1，很多人问我为什么做菜不放味精，因为我觉得味精吃多了不好。 2，这个腌料之类的东西，味精放得就相对多。而起鲜。就我试过味好美和阿里香后，觉得还是味好美的味道更好。 3，个人感觉这个就象是街上的百洁菜，也就是把东西洗干净之后，切成各种形状，放上腌料，然后谁要买就给谁一份，其实这个在家里也能做出来。 4，个人建议这个比较鲜的食物，而且又是油炸的还是少吃为好。偶尔做一下糊弄小孩子还行。但不能长期食用。
问题三：怎么做鸡柳又松又软好吃 1、将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条， 将盐， 胡椒， 料酒， 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
2、将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿；
3、将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
4、在锅中将油烧至六成热， 一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金**， 捞出后在厨房纸巾上吸油。
用这些步骤炸出来的鸡柳又松又软好吃
问题四：鸡柳的制作的家常做法大全怎么做好 鸡胸脯切片
再切丝
加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋和淀粉搅拌均匀
面包糠一小碗
把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠
油烧热把裹好的鸡柳倒入锅中炸至金**就可惜装盘了
灯光问题哈，颜色偏暗，
问题五：鸡柳怎么做好吃，自制香酥鸡柳的家常做法 食材
主料
鸡胸肉
少许
辅料
生粉、淀粉
少许
面包糠
少许
盐
少许
孜然、番茄酱
少许
食用油
少许
鸡蛋
少许
胡椒粉、十三香
少许
步骤
1.准备材料，生粉淀粉对半。
2.将鸡肉切条，加入盐、胡椒粉、十三香，腌制10分钟。
3.将腌制好的鸡肉裹上粉。
4.再打入蛋清，只要蛋清，拌均，1个鸡蛋就够了。
5.最后裹上面包糠，热上油，准备开炸。
6.油温不要太高，筷子冒泡即可。
7.用筷子逐一下鸡柳，免得粘一起。
8.炸制2分钟，中火。
9.金**即可出锅，撒入番茄酱或是孜然来吃咯！
问题六：炸鸡柳家常做法，正宗炸鸡柳怎么做 炸鸡柳的做法步骤
1
超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
2
鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
3
碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
4
腌好的鸡肉放淀粉
5
取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
6
放面包糠打个滚。
7
找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
8
沾着番茄酱最给力。
问题七：炸鸡柳的家常做法大全怎么做好吃视频 炸鸡柳的做法
1.
准备材料，鸡胸肉2块清洗干净
2.
将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳
3.
准备好香酥炸粉和玉米淀粉
4.
半包香酥炸粉和等量玉米淀粉在碗中混合，加入黄酒2小勺、盐适量、清水适量调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可
5.
将鸡柳放入面糊中拌匀，使每一根鸡柳都被面糊包裹，腌制入味半小时左右
6.
腌制好的鸡柳均匀沾满面包糠，用手压实
7.
炒锅烧热放入适量色拉油烧烫，油温6成热，筷子插入冒泡的状态，逐根放入鸡柳
8.
炸至鸡柳熟透，表面金黄即可
问题八：请教：超市买的鸡柳怎么做好吃 冷冻鸡柳本身比较干而且缺乏鲜味, 只可切成肉丁包饺子或水煮。
问题九：外面卖油炸那些鸡柳东西怎么炸好吃又好看呢 淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉
淀粉和面粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实，然后在清水或鸡蛋液里蘸一下，马上放在这个自己调的炸粉里裹匀，用手用力压实在下锅炸就可以。（这个裹粉的方法是一位曾在麦当劳工作过的朋友教我的哦，只不过他们会把这个步骤多重复两次）
自己在家做也可以挂糊炸，就是上面的炸粉调好在加一个鸡蛋少许清水给调成糊状，这个方法比较省事，把鸡肉挂上糊后直接炸就可以，味道是一样的，区别只在于外面脆皮的口感
问题十：外面卖的鸡柳怎么做最好吃 一般有自治的密酱在里面。一般食品店的油，用最好的实用菜籽油榨取比较好。但是油炸时间长了对食物有害，不是太好。选择的鸡柳肉质要新鲜，要嫩，在做前防止一些作料如王守义十三香或者太太乐鸡精让味道渗透到鸡柳内部。炸的时候更好。
一般在炸的时候注意火候，不能炸时间长。炸好后上作料比较讲究，要适合客人的口味才行。一般客人不说就捎带均匀涂洒。客人特别交代的话就多撒一些。不过不可过量。
