正宗豆面煎饼的用料
黄豆面四勺 白面八勺
水一碗 葱花香菜芝麻适量
薄脆适量 酱料适量
正宗豆面煎饼的做法
步骤1
这样的小勺子八勺过筛
步骤2
豆面 用的是黄豆面 也可以用绿豆面 四勺豆面过筛 混合拌均干粉
步骤3
放一碗水 我这个碗比平常吃饭的小瓷碗大一点
步骤4
活成这种状态 不断线流体好
步骤5
用葱白抹油 抹一圈少一点千万不要太多 电饼档按薄饼键 锅热透 大勺子 一勺半摊开 顺时针摊开 煎饼（刮板是做的用筷子和竹板 到时候告诉大家怎么做）
步骤6
愣个一分钟左右 饼起小鼓包 七分熟了打个鸡蛋摊开
步骤7
摊摊摊
步骤8
摊摊摊
步骤9
撒上黑芝麻 看蛋液大部分不会晃动 用小铲子转一圈 抓着两边扣过来
0
步骤10
扣过来的样子 呆一会 饼面起小鼓包 抹酱（酱豆腐，辣椒）撒上葱花香菜 放上薄脆火腿肠 生菜 从一边折起来
1
步骤11
装袋 开吃
