凉瓜就是苦瓜啊
带鱼焖苦瓜
主料
带鱼3条 苦瓜1根
辅料
葱姜蒜适量 生抽5勺 醋5勺 糖2大勺 盐1小勺 花椒5粒 大料2瓣
带鱼焖苦瓜的做法步骤
1. 苦瓜去籽切块，焯水加盐，水开放苦瓜煮一分钟，捞出放凉水里！
2. 带鱼切段然后裹一层薄薄的淀粉？五六成油温下锅，炸成金**，八成熟捞出！
3. 用底油直接放入花椒，大料，葱姜蒜爆香，下入调教，放入刀鱼？大火十分钟，倒入苦瓜，二分钟就可以盛出了！
步骤
1.食材：苦瓜、罐头鱼
2.苦瓜切成块
3.用食盐腌一下
4.用手抓一下，让每块苦瓜都与食盐有接触
这个方法可以降低苦瓜的苦味
5.再用水洗净食盐
6.罐头鱼从罐里取出肉
7.热油下锅入苦瓜
8.大火翻炒
9.煽炒一会后下罐头鱼
10.苦瓜比较难熟，要分开几次下水盖锅煮
要想让罐头鱼的味道深入苦瓜内也得多焖煮一会
