蒜香荷兰豆
原料:荷兰豆500克，蒜蓉50克，色拉油、料酒、素高汤、盐、味精、水淀粉各适量。
做法：荷兰豆撕去筋，洗净，控干水分。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入荷兰豆焯水，倒入漏勺沥去水分。油锅烧热，下蒜蓉爆香，加入荷兰豆、料酒、素高汤、盐、味精，略烧后用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
腊肉荷兰豆
原料:荷兰豆，腊肉，蒜末，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉。
做法：将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片。炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
小荷兰豆怎么做好吃法？荷兰豆的做法有很多种，有的地方用来凉拌，有的则习惯用来素炒，而有的地区则更原因用来炒肉，或和其他食物搭配起来食用，而不同的荷兰豆的做法，可能导致荷兰豆这道菜的味道不同，营养价值不同，功效也不同，因此，对荷兰豆感兴趣的人，有必要深入研究荷兰豆的.做法。
荷兰豆怎么做好吃
1 ?第一：把荷兰豆两头去掉，把荷兰豆洗净，以备用。大蒜头去皮，切小切碎。开火，锅里放入猪油，把切好的蒜倒入炒香。加入10g酱油继续炒。把酱油与蒜头炒到沸滚为止。倒入荷兰豆，用大火炒。加入2g盐，继续混炒。
2 ?第二：炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
3 ?第三：荷兰豆的做法还有香肠炒荷兰豆，荷兰豆炒虾仁，杏鲍菇炒荷兰豆，火腿肠炒荷兰豆，腊肠荷兰豆，椒香荷兰豆，清炒荷兰豆，紫菜荷兰豆蛋卷，二菇炒荷兰豆，家常炒之荷兰豆炒鸡片等。
注意事项
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
