菊花酥的做法

菊花酥的做法

大家知道菊花酥的做法，菊花酥，以菊花制馅，用烤箱烤制后，口感清甜酥脆，再配上一壶清香的菊花茶，是独属于秋日的一份宁静美好。菊花酥如何做更美味呢？下面我为你推荐菊花酥的做法。

食材清单

馅心

黄菊花5朵

精炼猪油25g

白糖30g

白芝麻50g

油酥

中筋小麦粉250g

猪油100g

白糖5g(调节口味)

酥皮

中筋小麦粉250g

猪油50g

白糖15g

β-胡萝卜素2g

水110g

烤制

蛋黄2枚

色拉油5ml

制作步骤

步骤1、制作馅心步骤1-5：菊花花瓣提前用冷水浸泡2小时，泡至发软，花瓣呈现饱满的状态，然后捞出备用。

步骤2、热锅，将白芝麻放入锅中，中火煎至焦香，盛出晾凉。

步骤3、将炒好的白芝麻放入盘中，用擀面杖碾碎。

步骤4、备锅烧水，水沸后放入菊花，烫至断生，捞出过凉（冰水），之后放入纱布中，挤干水分。

步骤5、将挤干后的菊花切碎，加入猪油、白糖、白芝麻碎末，搅拌均匀制成馅心，放入冰箱冷藏1小时。

步骤6、制作油酥步骤6-8：用面刮板将面粉开窝，将猪油和白糖放入面窝中。

步骤7、将猪油、白糖混合，搅拌均匀。用面刮板一点点调入面粉，拌成面碎，再用手掌擦成油酥，揉成长条状面团。

步骤8、将面团用保鲜膜覆盖，静置5分钟。

步骤9、制作酥皮步骤9-10：用面刮板将面粉开窝，将猪油和白糖放入面窝中，混合均匀，再调入混有β-胡萝卜素的水搅拌均匀。

步骤10、用面刮板一点点调入面粉，和成面团，揉成长条状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤11、包制步骤11-16：将油酥、酥皮分别分割成30g和50g的剂子。

步骤12、将酥皮用手掌按成中间厚、边缘薄的面皮，包入酥心，收口，团成圆球状，盖上保鲜膜静置5分钟。

步骤13、将剂子按平，用擀面杖擀成长条状，然后从一端起。

步骤14、将面团一折三叠，静置备用。

步骤15、将备用的剂子擀平，包入馅心，收口收严，呈圆球状。

步骤16、用小快刀在包好的圆球上切“十”字花刀，然后在每一瓣上再划两刀，共12瓣。

步骤17、入烤箱烤制步骤17：将蛋黄搅打成液，在烤盘底部刷一层油，将菊花酥胚放入烤盘中，在其表面刷一层蛋黄液。放入预热至160℃的烤箱中，烤制15~18分钟，取出晾凉即可食用。

小贴士

1、油酥不能放在温度过高的地方，最好能够冷藏之后使用。

2、制作馅心的时候，可以适当加一些蜂蜜，口感更佳。

第1步、先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克

第2步、水油面下剂子，大小一样

第3步、油酥面下小剂子，我把它搓圆了

第4步、下好的剂子

第5步、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

第6步、包好的油酥面团

第7步、依次逐个包好

第8步、用擀面棍擀成长条型

第9步、往回卷回来

第10步、再用手按压一下

第11步、再用擀面棍擀成长条

第12步、折叠三下

第13步、用擀面棍开皮，擀开

第14步、包入豆沙馅

第15步、收紧虎口，收口朝下，擀开

第16步、擀成圆形的面皮，对称位置切四刀

第17步、再继续切几刀

第18步、用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转

第19步、把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液

第20步、烤炉上下火180度烘烤成熟

1. 脱掉衣服，靠近马桶 这并不是废话，因为每个人从产生便意到真正排便所耗费的时间都是不同的。有些人效果立竿见影，有些则还要多等上几分钟。总之为了保险起见，请靠近马桶。 2. 清洗灌肠器 即使你是刚从包装盒里拿出来的，最好还是先把它清洗一遍。这是因为，上面可能已经附有灰尘和微粒。 3. 给灌肠器装满温水 在这一步，你要保证灌进去的水是温的。不要用热水，以免烫伤菊花；也不要用冷水，因为它可能会让你的括约肌变紧；最好也不要用一般的肥皂水，因为肥皂中的化学物质可能会对菊花内部造成损伤；其他的如洗洁精、大豆油、果汁也不要轻易尝试，近来有人宣称用咖啡灌肠可以达到保健的效果，希望你可以保持理智。 好，现在给球体灌上2/3的温水，然后拧紧喷嘴。 4. 给喷嘴抹上润滑液 插入之前，给喷嘴抹上润滑液这一步非常重要。请记住，菊花自己是不会产生润滑液的。用你的手指抹好喷嘴前2/3的部分就行。 5. 给菊花抹上润滑液 挤几滴润滑液到手指上，然后轻轻地抹在菊花的周围，这样插入的时候更轻松。 6. 把喷嘴没入菊花 把喷嘴轻轻地推进你的菊花，保证大约2/3的长度在里面；然后轻轻地挤压球体，产生一定的压力，让水流进你的菊花；水挤完后，稍微地收缩一下你的括约肌，然后慢慢地把喷嘴拔出来，这是为了防止渗漏和回流。 7. 尽可能坚持久一点 一旦温水进入了你的身体，不需要多久你就能感到它的压力，坚持得越久一点越好。时机一到(通常是30秒到几分钟之间)，你就知道该坐上马桶把它们释放出来了。 8. 坐上马桶 一定要避免任何会让你绷紧的东西，就简单地坐在马桶上，随便读一点什么轻松的东西就好，水从结肠到达菊花需要花点时间。 释放气体和腹胀都是完全正常的，如果你需要站一会儿再坐下，那都是OK的。记住，你这是在努力把一种水、空气和便便的结合体排出体外，这个过程并不是一蹴而就的。 一旦你感觉不到排便的欲望了，就可以来到下一步。 9. 再次重复这个过程 每次灌肠最好至少重复两遍，因为你之所以要灌肠，本来就是为了完全消除后顾之忧。什么时候就可以了呢？直到流出来的水不再是棕**的时候。 一般来说，在和小攻共赴云雨之前，你需要留出两个小时。这样你才有足够的时间应对各种突发事件。灌肠完毕后，请用湿厕纸把屁屁擦干净。 10. 冲个澡 一旦你确定已经把自己完全清理干净，最后一步就非常简单了。冲澡的时候，请把菊花外部完全冲洗干净，这一步会清除掉各种残渣和黏液。