一面情深能用黄萝卜，因为黄萝卜不会影响口感。一面情深是一道菜品名称，主要食材有胡萝卜、盐等。黄萝卜，繖形花科胡萝卜属，原产地为中亚西亚、欧洲、亚洲、北非及南、北美等地。主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌制，亦可当饲料。产地分布于中、南部，中部之彰化县如芳苑乡以种植鲜销用为主，而南部之台南县如将军乡则以种植鲜销及冷藏用为主。胡萝卜贮藏性佳，可作为夏季菜源缺乏时调节货源的最佳蔬菜，且含丰富的胡萝卜素，为人体维生素A的主要来源。
没有一个成功的。还有人说加玉米面，或，加淀粉，加白面拌，或把红萝卜丝装在容器里，用塑料布盖上再蒸。以免有水珠滴进去发粘。但这都是无稽之谈。
1.胡萝卜擦丝，放置1小时，然后加入澄粉拌匀。2.蒸锅加水烧开，放入拌好的胡萝卜丝，大火蒸3分钟，取出，这时候胡萝卜丝有一点粘连，用筷子边挑同时再次加入澄粉拌匀，上锅再蒸3分钟，取出，重复刚才的动作，再次入锅蒸3分钟，这次取出后胡萝卜丝已经完全不粘了，而且是半透明状的。3.给蒸好的胡萝卜丝里加入盐，蒜泥。4.锅中加油，加入花椒，干辣椒，烧热后浇到胡萝卜丝上就行了。
1.豫式粉蒸素菜优先选用澄面：澄面也就是小麦淀粉，成面质地比较爽滑，用它蒸出来的成品会很透亮、筋道。如果没有澄面，也可以用家庭普通的中筋面粉。
2.就蒸两次：我的经验是不能蒸的次数太多，太多的话红萝卜丝就会变软，吃起来就不那么筋道，蒸两次的作用可以使裹粉更加的均匀。
这个我蒸过，但也不是每次都成功。不知道大家有没有发现饭店的胡萝卜丝都很长的？所以胡萝卜不是切成丝的，要用菜擦擦，竖着擦。擦好以后拌上适量面粉，拌好后用力搓一搓搓出萝卜中水分，再拌面放入蒸锅，一定要放在中间以防水蒸气滴到上边。大火蒸，一定要大火，蒸个五六分钟，倒出，凑热的时候赶快腾开，以防粘连，等晾凉后切葱末，热油也,盐、味精搅拌即可。胡萝卜要红色的不要黄的。我这里连这个“一面情深”，是不是超有诗意？
通过以上的分析，我们知道了蒸红萝卜丝的配方是什么，首先要选择新鲜的橘**的红萝卜，红萝卜擦丝之后，用盐腌制出水分，再用稀布包住拧干水分，加入香油搅拌均匀，再放入面粉搅拌均匀，放蒸锅里蒸五分钟左右即可，蒸好后再放入自己喜好的调料拌匀就可以吃了。
