菜盒子
by 羊羊 476收藏 15950浏览
较低热量高胆固醇富含磷富含铜
本菜营养均衡
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
87.3%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
3星
煎
葱香味
<10分钟
初级入门
外面卖的菜盒子基本上都是韭菜盒子，对于上班的人来说韭菜馅有点不适合带到办公室，今天做的鸡蛋粉条的菜盒子完全没有这种顾虑。
主料3人份
粉条130克
鸡蛋4个
豆腐1块
辅料
葱适量
油适量
盐2勺
生抽适量
花椒粉少量
面皮200克
步骤1
粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜)切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
步骤2
锅中加油放葱白小火炒出香味后改大火加入粉条翻炒均匀后加入少量生抽。
步骤3
再加入之前炒好的豆腐鸡蛋，加入盐，少量花椒粉出锅前加入葱花即可。等馅稍凉一下就可以包了。
步骤4
包好的菜盒子放入平底锅盖上锅盖煎至一面金黄翻一下继续煎另一面，第二面煎两分钟可以加点水进去，水熬干后即可。
烹饪技巧
1翻炒豆腐和鸡蛋的时候不用放盐，提前炒一边豆腐是防止和其它菜一起炒把豆腐翻碎。
菜盒这样做，皮薄馅多，做法简单外焦里软，越吃越香越爱吃
一袋普通的面粉，我们能做出很多的面点来，面条，馒头，包子，油条，糖糕，菜角，烙馍，饼子，油馍，馅饼，菜盒等等很多，很多，一个星期都可以吃的不重样。每一样都让人吃过忘不掉。
今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里软菜多还不破皮。
做菜盒子不需要发面，比较节省时间。
下面来看一下我的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏。
先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。
饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展性不好，勉强拉开又缩回去了。
10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。
然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，
往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。
下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。
在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。
