池塘条件：面积10～30亩不等,池子长方形,水深为0.6～1.8米,各处深浅不一,底质最好是粘土,沙土或亚沙土以利于阳澄湖大闸蟹打洞，池塘近水源水未受污染,注排水方便"池子以石壁或水泥板壁为佳,既可防逃又不会让阳澄湖大，池中可设数个土丘,可栽培水生植物及供阳澄湖大闸蟹掘洞和爬行栖息。
人造洞穴：阳澄湖大闸蟹在蜕壳时往往丧失抵抗外界环境的能力"在饵料不足时会相互残杀,以致影响成活率和产量,所以要人为造成穴居隐居的环境或使其在水体中分散的密度尽量均匀"目前常用网片或竹箔将水体分隔以达到均匀密度的作用"网片和竹箔露出水面部分再加尼龙网等防止攀越界限"也可用砖垒,瓦堆,柳树根,棕片及芦苇等作为阳澄湖大闸蟹的穴居处,减少相互格斗和残杀,提高成活率
防逃设施：防逃是阳澄湖大闸蟹养殖的技术关键之一,一般有石壁或水泥板壁防逃墙,高出塘埂60～100厘米,并加口宽25～30厘米的"厂"字形压口,池壁交接处做成圆弧形,防止阳澄湖大闸蟹攀爬"压口材料为玻璃,白铁皮或水泥板"也可在池子四周插1米高的竹箔防逃,竹箔下半段衬以尼龙薄膜,上面加盖网(盖网与竹箔成45°角)"尼龙薄膜或聚酯塑料板也可用作防逃墙,要求薄膜高出地面60～80厘米,薄膜要埋入泥中20～25厘米以增强牢固度,每隔半米左右用竹杆或木棍将薄膜撑开形成一道防逃墙"另外在进出水口要用网片或铁丝网拦好。
清整池塘：清塘和进水方法同苗种培育部分"如果清塘时间过早,在放种子前还要用拉网拉一次清野。
栽培水生植物：在放蟹种前种植部分水生植物,既可作为饵料及隐居场所,又接近自然生态环境条件。
放养密度：从蟹苗到幼蟹阶段,体重由6.5毫克增长到2克,体长自0.3厘米增至1.5厘米,前后经8次蜕壳,历时45天左右,亩放蟹苗为10～20万只。
饲养管理：主要包括投饵,控制水质和防逃等"阳澄湖大闸蟹食性较杂,可投些天然,商品和配合饵料"投饵做到"四定",一般投饵量为体重的10％左右,当天的投饵量根据水温,天气,前1天的吃食和蟹的活动情况而定"投饵一般多在下午3～4时进行,以适应阳澄湖大闸蟹晚上摄食的习性"投饵的季节变化主要依水温而定,7～10月是何蟹生长的旺季,饵料种类数量和质量都要适当提高和增加,保证生长。
病害和敌害的防治：目前阳澄湖大闸蟹已发现的病害主要有:一是细菌性疾病,主要症状是病蟹附肢腐烂或肛门红肿,引起阳澄湖大闸蟹拒食"用0.5～1ppm土霉素或呋喃西林全池消毒,有一定疗效"二是原生动物病害,主要是在蟹苗和蟹种体表附生聚缩虫,单缩虫等时,影响正常摄食和活动,可用5～10ppm福尔马林全池消毒"三是鼠害:水老鼠常会危害阳澄湖大闸蟹,可用鼠药,鼠夹,鼠笼等灭鼠工具消灭"四是蛙害:主要是青蛙和蝌蚪"除了用拦网防止进入外,入池者要杀灭"其他水鸟等可用惊吓驱赶,水蜈蚣用灯诱捕杀。
一、蟹塘选择与清整：⑴水源水质：要求水源充足，无工业污水和生活污水流入，水质要求符合国家《渔业水质标准》；⑵蟹塘底质：以砂壤土和粘土为佳，塘底淤泥不超过2O公分厚；⑶面积与水深：蟹塘面积以5一5O亩为宜，水深要求l.5一2米；⑷清塘：上年成蟹收捕后，排干池水，挖去过多的淤泥，晒塘冻土并进行药物清塘。清塘药物可选择茶粕、生石灰等。
二、移栽水草，投放螺蛳。⑴移栽水草：3月份移栽水草，品种以小黄草和伊乐藻为主，搭配其它品种，水草生长面积应占蟹塘的5O%左右；⑵投放螺蛳：4月中旬投放新鲜螺蛳，每亩5OO千克左右，以保证蟹塘水质的净化和螃蟹摄食的需要。
三、蟹种放养。⑴蟹种应选择规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，无伤无病的长江水系中华绒蟹蟹种，规格以每千克l5O一2OO只为宜，放养密度为每亩6OO只左右。
四、鳜鱼种放养。5月份，选择体长5一8公分的优质鳜鱼种，每亩放养lO一l5尾。
五、生产管理。蟹塘混养鳜鱼的生产管理，按照螃蟹养殖生产的常规管理程序进行，一般无需针对鳜鱼另外采取投饵和防病措施。
通过一个周期的饲养，在不影响河蟹产量和重量的基础上，可每亩产出鳜鱼5一8千克，鳜鱼个体重量可达O.5千克左右。
