菜品名称：韭菜炒肉末
主料：韭菜半斤、猪肉末4两
辅料：红甜椒半个、姜三片、小葱一根、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱8克、食盐3克、鸡粉5克、食醋3克
做法步骤
1、首先我们得把韭菜摘洗干净，然后淋干水分，再把韭菜切成2厘米左右长的小段。
2、接下来，把红甜椒切成丝再切成小丁。
3、再把姜切末，葱切成小段儿。
4、肉沫放碗里，加生抽和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5、起锅烧油啦，凉油肉丁下锅，大火炒2分钟。然后加辅料，豆瓣酱炒香，再韭菜下锅，加食盐和鸡粉，加食醋调味，大火翻炒到韭菜断生，一般再炒40秒就可以出锅了。
6、做好的韭菜炒肉末，很好吃。
小贴士
肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制更入味，口感还好。韭菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
韭菜炒肉末怎样做更好吃，营养又补肾，开胃又下饭呢？
韭菜花炒肉如何做，越吃越上瘾，超级下饭呢？
今日给大家推荐一种十分好的食材——韭菜花，香气扑鼻还有口味，简易炒点肉片，味儿就超级棒，十分下饭菜的一道生活中好吃的菜。
韭菜，大家肯定都长期吃。由于其独特的口味，特别适合切碎做馅。除开做馅之外，平时也可以直接炒来吃。不过有一点，我个人觉得不太好的地区。那便是韭菜叶炒过之后，较为容易出水，就会越来越松松垮垮的。尽管味道很爽口，但是口味却略微差一些。
可是，在韭菜都还没开花的情况下，含有花蕾的嫩茎却异常的美味。对比韭菜来讲，少了一些辛辣味，炒过以后又不会软塌，是一种非常好的食材。如果大家在市场中看到，千万不要错过。买上一些，配搭猪肉简单一炒，毫无疑问能让您多吃一碗饭！
韭菜花炒瘦肉所需资料：韭菜花，猪肉，姜片，植物油，蒜头，生抽酱油，木薯淀粉，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备1把新鲜韭菜花薹，再准备一小块瘦猪肉。（不太喜欢猪肉，还可以换为鸡脯肉或者其他的肉类食品）
第二步先烧一锅水，水开了以后往锅里倒入一些植物油，再倒入一点食用盐，最后把韭菜花倒入锅里，焯烫30秒上下。把烫好一点的韭菜花沥干水分捞起来，并把猪肉切割成丝，姜片、蒜头剁碎碎屑。
第三步往肉片里加入一些红薯粉，再倒入一些生抽酱油，最终加适量冷水，抓拌均匀退浆，腌渍10分钟。提前准备一只炒菜锅，锅里倒入适量植物油，等油温高以后，将肉片倒入锅里爆锅成形，再倒入姜、蒜炒出香味。
第四步将韭菜花倒入锅里，迅速炒匀。随后往锅里加入适量食用盐和味精调制。最后把炒好的韭菜花，盛出来摆盘就可以。一道美味的韭菜花炒瘦肉，做好了！味儿特别棒，一定要试一试，千万不要错过！
韭菜炒肉末怎样做更好吃，营养又补肾，开胃又下饭呢？
今日跟大家分享一道韭菜炒肉末，韭菜鲜加肉沫香，真的是最佳搭档，每一次炒一盘，瞬间就光碟，不需要太多的调味品，要原生态，做法简单上手快，解馋解饿下饭菜，或是来跟我看一下详尽作法吧！
韭菜炒肉末：首要提前准备适当韭菜，把韭菜摘清洗干净，拌匀腌渍预留起锅烧油，冷油肉粒下锅，炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味淋干水分，吃着软香。肉沫通过腌渍，进味，口感嫩把韭菜切割成2公分左右长的小段准备一个红甜椒切成小丁辅材：生姜沫，葱段，小米椒切圈
第二步适量猪瘦肉切成丁，吃着软香。肉沫通过腌渍，进味，口感嫩放碗里加生抽酱油和米酒一点，拌匀腌渍预留起锅烧油，冷油肉粒下锅，炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味
第三步韭菜下锅加食用盐和鸡精粉，少量食用醋调料，走红翻炒至韭菜断生。起锅，韭菜炒肉末制做进行。小提示：肉应该用五花肉，吃着软香。肉沫通过腌渍炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味，进味，口感嫩。韭菜下锅要迅速翻炒起锅，那样口感才可以脆爽。
今日美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，每一次炒一盘，瞬间就光碟，不需要太多的调味品，要原生态，做法简单上手快，解馋解饿下饭菜我会在最快的时间回复你的，假如你得到更好的提议或者更好吃的做法也欢迎你一直在留言区共享留言。我就是小编，感谢大家的收看与支持，相同的家常小炒，不一样的作法口感。每日不知道吃什么，就关注我吧！
