青椒饺子馅怎么做好吃
主料
青椒
4个
甘蓝
100g
面粉
500g
温水
265ml
辅料
肉馅
400g
精盐
1小勺
生抽
2大勺
鸡精
1小勺
植物油
适量
花椒粉
1/2小勺
步骤
1.把面粉500克放入盆中。
2.用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
3.猪肉馅放入盆中备用。
4.把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。
5.甘蓝清洗干净。
6.锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。
7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
9.剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。
10.这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。
11.肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。
12.接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
13.接着放入剁好的青椒馅。
14.顺着一个方向搅拌均匀。
15.把面团拿出来，搓成均匀的细长条。
16.把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
17.按平的面剂子擀成饺子皮。
18.饺子皮中放入青椒馅，包好。
19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。
20.锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。
青椒肉馅饺子的做法步骤
1
面要用高筋的。。。皮吃起来筋道
2
用温水和好。
3
青椒这样顺着切丝，然后横着切成丁，不要乱剁，那样会蹦的哪里都是，不好收拾还浪费。心去掉。
4
用盐水沙一下，但一会馅里一定记得少放盐，不然咸。。沙好去了水分，钻干了，可以带手套，不然很辣
5
弄好的肉馅
6
把豆油，到进去，必须朝着一个方向搅拌，然后把青椒放进去，少放盐，放花椒面，味素，在少放点油
7
面醒好了，把皮擀好备用，最好是一个人擀皮，一个人包，不然皮会变干的。。。
8
饺子要煮三开，每开一次浇一次凉水，一次浇凉水一炒菜勺子，最后捞出，沥干水分
