姜葱炒花蟹的做法：
用料：花蟹3只、蒜茸适量、葱适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、红葱头、适量、糖、适量、米酒适量。
步骤1，花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎
步骤2，葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
步骤3，热锅下油，下配料爆香
步骤4，下花蟹翻炒
步骤5，下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红，开芡粉水倒入锅里收汁上碟
苦瓜烩花蟹的制作方法
准备材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法：
1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间;
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;
4、在锅中放适量油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用;
5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香;
6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀;
7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。
花蟹粥
准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法：
1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状;
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水;
3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去;
4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片;
5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。
花蟹怎么杀
方法一
1、把肚子上的壳剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了。
2、接着把花蟹脚剪下，切下双螯，并将它分体切成四块，接下来就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。
2、接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。
苦瓜花蟹
材料
花蟹 4只
苦瓜 4条
生姜 1块
大蒜 5瓣
白砂糖 适量
白酒 适量
油 适量
生抽 10克
食盐 适量
苦瓜花蟹做法
1. 苦瓜洗净切条，生姜去皮洗净切成片，大蒜洗净切成薄片。
2. 花蟹冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），除腮，切成适中等块。
3.大火烧好开水，将苦瓜块过水3分钟，捞出用凉水过凉。
4. 大火烧炒锅入油，油八成热度，改中火，将蟹壳和蟹块加入炒锅中炸，约30秒捞起备用。
5. 倒去炒锅中的油，大火烧炒锅，将姜片、蒜片加入炒锅中炒一会。
6、再苦瓜条、蟹壳、蟹块、米酒、白砂糖、生抽、食盐锅中炒15秒。
7、转小火慢炒1分钟即可出锅。
苦瓜：味甘苦，性寒。
苦瓜生长成熟则味甘、性温。
苦瓜功效：清热解毒，明目除烦。
苦瓜食疗：中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
花蟹味咸、性寒、有小毒。
花蟹功效：养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血。
花蟹食疗：淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等。
花蟹营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补，抗结核作用，对结核病的康复有助补益。
