黑豆可加工成：
豆豉。部分地区读作dòu sī，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
黑豆油。用黑豆为原料，通过压榨的方式榨出的油，初榨油为墨绿色，精炼油为透明**，是食用油的一种。可食用，可入药。
黑豆健康谷粉。黑豆富含钙质、纤维质、天然的营养素「大豆异黄酮」，大豆异黄酮为“天然植物性雌激素”，能调节生理机能，促进新陈代谢，调整体质，养颜美容等作用。
如何种植黑豆和红豆？
你好，当然不一样了，有机黑豆更好啊，
1.有机黑豆又叫乌豆，因为它的本身长的乌黑亮丽，它内含丰富的蛋白质，多种矿物质和微量元素⊙ω⊙?
2.中医认为，其味甘、性平、有机黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，?
3.黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。?
4.有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。⊙ω⊙
5.有机黑豆对于动脉硬化患者的功效，有机黑豆其实是一种理想的保健品。有机黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。(●°u°●)?」
6.有机黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。有机黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是有机黑豆的近5倍。因此，有机黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。
7.有机黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。?
在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，这些粗纤维含量高达4%，具有预防便秘和增强胃肠功能作用,常食有机黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。⊙ω⊙(●°u°●)?」
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
现将泡沫箱生产黑豆苗技术要点提供给您，希望对您有所帮助：
黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗又叫“绿色大豆瓣菜”，有一定的药用价值。采用泡沫箱生产，并活体销售，比沙培箱生产省工省料、操作简单、周期短、质量好、产量高，并且在产出后可保鲜数天不腐烂变质，不萎蔫损耗。
一、工具和生产场所的要求
1．泡沫箱：泡沫箱的规格一般为长56×宽40×高17(单位：厘米)，重量约250克。 日产10箱豆瓣菜，约需110个箱(含周转用箱)。
2．场所要求：生产黑豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台或冬暖式大棚。温度要求18－25℃，相对湿度85%—95%。光照要求弱光，或在完全黑暗的条件下生产，利用白炽灯或生物效应灯进行人工补光。
二、生产技术
1．选豆：生产绿色大豆瓣菜的黑豆，可选品种主要有赶牛料黑豆和平顶黑，这两个品种用于生产，萌芽快、生长周期短、粗细均匀、高度整齐一致、抗病力强、适口性好。无论选用哪种黑豆，其外观必须籽粒饱满、无碎烂破粒，最好用当年采收的黑豆。
2．产前处理：首先对黑豆进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤的豆种及虫蛀、残破、腐烂霉变、偏小粒种子。水漂时要用手轻稳地反复搓洗，并进行搅拌撇捞，尽量将杂质劣豆打捞干净，然后将黑豆倒入竹筛中，将水分沥干。
3．泡豆：将控干水分的黑豆倒入5WC左右的温水中烫豆，以便消毒灭菌和促其萌发，注意要不停地快速搅拌。这个过程大约需要15分钟，然后加入适当的冷水，降温至25－30℃进行浸泡，同时加入一袋水镕ABT粉(每5公斤种豆)，以抑制毛须侧根的出现，并促使绿色豆瓣菜粗壮旺长，鲜嫩脆香，提高其品质和产量。泡豆时间约需24小时，等黑豆充分吸水膨胀变大后，再用清水将种豆淘洗2－3遍，去除粘在种豆表皮的黏质，然后倒入竹筛中控净水分，约晾三至五分钟，准备催芽。
4．催芽：将泡沫箱底铺上一层报纸或卫生纸，并用25℃温水喷湿。然后将黑豆均匀地铺散在泡沫箱中，要让箱底豆粒挨豆粒的密布一层豆种，不要砸成堆，也不要太稀拉。铺好后，喷20℃左右的温水。喷水量以喷湿后泡沫箱中不滴水、不存水为好，以免种子腐烂发臭。然后地面垫砖，每六盘为一摞，进行叠盘催芽。
5．生产：约经过30个小时，箱中的黑豆苗就可长到3—4厘米，此时可将泡沫箱摆放到支架上或地面上，取一支大豆素，对水1—2公斤，用喷雾器对芽苗进行喷淋，以抑制根系的生长发育，减少侧根的产生，并加大子叶面积。黑豆苗高8－9厘米时，取一支增粗剂，对水1—1.5公斤，用喷雾器对芽苗进行喷雾，以抑制茎叶生长点的伸长，使茎增粗、脆嫩，减少纤维素的含量，并促使豆瓣又大又黑绿发亮。
整个生产过程，每天需喷水2－4次，用喷雾器喷淋。气温高、温度小时多喷淋；气温低、湿度大时，少喷淋。生长前期少喷淋；生长后期多喷淋。
生产过程中要注意及时将腐烂的种子剔除，以免感染好菜，影响生长。
6．出售标准：苗高约20厘米，整齐无烂根，无毛须侧根，仅有1厘米的细白主根，无异味，清脆鲜嫩无纤维，下胚轴乳白透明，上胚轴浅绿发亮，两个豆瓣似展非展时是出售的适宜时期。此时可整箱供应宾馆、饭店、火锅城等，也可在市场上零售。
泡沫箱再用时，一定要用药剂进行彻底消毒，否则容易出现病菌感染。
