焖鸡肉1先把买来的鸡肉过水捞一下
2锅中放油
3放入配料酱油自家酿的料酒中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。
4翻拌均匀。
5开大火收汁倒水,倒进1.5饭碗水。炒拌均匀,盖锅盖转中小火焖鸡肉。刚好没过鸡肉就行,放入盐巴,胡椒粉,锅盖盖上,焖一下
6倒水,刚好没过鸡肉就行,放入盐巴,胡椒粉,锅盖盖上,焖一下
鸡肉怎么做好吃,焖鸡肉的家常做法
主料
鸡肉半只 猪肉2斤
辅料
葱 姜
蒜 八角
辣椒 香叶酱油
盐
猪肉焖鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉剁小块、锅里放水,下鸡肉块焯水,要冷水下锅。水开后捞出鸡肉备用。
2. 猪肉洗去血水,切成小块。葱切段,姜蒜切片。
3. 猪肉倒锅里炒干水分,略炒出油,加葱姜蒜八角辣椒,老抽煸炒一会,倒出备用。
4. 锅里倒油,放入一半的葱姜蒜,花椒,辣椒炒出香味,放入鸡肉炒。然后再放入剩下的葱姜蒜,倒入老抽,炒一小会倒入热水,先放一勺盐,盖上锅盖,小火慢炖。
5. 鸡肉大约做30分钟的时候,把前面炒好的猪肉放进去,因为我买的鸡肉是土鸡,比较难熟,一般市场上的鸡比较嫩,就不需要那么长的时间,猪肉和鸡肉一起放。我又加了一个玉米和三个鸡蛋一起炖。根据咸淡再加一次盐。中途水干了要随时加水,以免锅干。
6. 又做了大约30分钟,水做干,撒上葱花就可以出锅了。
主料
鸡肉
700g
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡肉切块儿
2.鸡肉入水焯5分钟
3.焯好的鸡肉沥干水分
4.锅中放油,放入葱姜,花椒大料,炝锅
5.放入鸡肉翻炒,放入酱油,白糖
6.降入清水,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可