鸡蛋饼吃了20年，数这种做法最馋人，外酥里嫩柔软蓬松，口感特好！鸡蛋饼是大家都很熟悉的早餐。有很多人他都是早上没有时间做早饭，所以就买一个鸡蛋饼，外面鸡蛋饼的价格也不贵，软软的很好吃。一般的鸡蛋饼都是白面糊加上一个煎鸡蛋，加上一些喜欢的菜，就是鸡蛋饼了。但是我肯定，今天这种鸡蛋饼，你之前可能从来没有尝试过。在秋天吃这个鸡蛋饼，来一碗蛋花汤，别提有多暖和了。
如今已经入秋了，很多朋友在换季的时候都会有一些小感冒。而且秋天，尤其是在北方地区，天气比较干。在饮食上我们也要多下功夫。一早一晚天气很凉。如果在夏天早上出去在小摊买一份鸡蛋饼，上班的路上就能吃完，也是很安逸的。不过到了秋天就大有不同了。
春困秋乏大家都知道。天气变凉，我们的身体也会发生很多变化。早上起床也会变得懒懒的。不愿意起床，还没干什么就感觉很累。在这种情况下，早上是没有办法早起做早餐了，更别提做什么丰富的早饭。而且如果还是在外面买小吃的话，不仅很冷，而且还容易呛风。别看没什么，时间长了，对呼吸道也是有一些上伤害的。
小编年纪小的时候，不懂这些，就喜欢和同学在上学的路上买点吃的。大家边吃边走，聊着天，讨论着学校复杂的小事确实很开心。不过久而久之，慢慢的我就习惯性地拉肚子，因为太凉了，春夏秋冬，不分季节，一年的时间我的肠胃就很脆弱。不仅吃凉的会拉肚子，还会胃疼。所以从那之后，天气一凉，再也不敢在外面吃东西了。
秋天已经来了，冬天还会远吗？所以在外面小摊买早饭真的不是一个长久之计。而且外面的鸡蛋饼普遍都是一个做法。吃得久了也会腻。今天想分享一个特别好吃的鸡蛋饼，每天早上起来，两分钟就能做好。而且这个方法有二十年了。吃过的朋友都说好吃方便。为了冬天的来到，我们一定要提前做打算啊。而且家里有小朋友的，总不能让孩子天天也吃外面的鸡蛋饼吧。小孩子在长身体的阶段，最好还是在家里做早餐比较好，能均衡营养，还能让宝贝不挑食。
一个面饼，一碗蛋花汤，早上吃得香，身上也能暖和起来。鸡蛋饼就是最简单的面饼，用鸡蛋裹上，做法特别容易，可以提前一天把面团发酵好，这样早上抽出两分钟就可以了。
划重点
第一点，调制面糊的水，不能放得太多，这样会导致面团的口感太过于粘。
第二点。面饼剂子的大小要比吃到的面饼小一圈，这样的话做出来的鸡蛋饼膨胀之后才会和巴掌一样大，不然如果太大的话蓬松之后就会变得更大。
第三点可以在鸡蛋液中加一些虾仁丁，或者是玉米粒，这样的话鸡蛋液口感也会更丰富，味道也会更好吃。
第四点，面饼醒发的时候一定要经过第二次醒发才能发酵得更好，口感更软。
第五点，烙饼的时间不可以太长，因为太长的话会导致面饼发硬，时间控制上少一点。
首先第一步，提前一天晚上，我们开始和面，要用温水和面，加上大概三克的酵母和一勺白糖，然后适量的面粉。要顺着一个方向，一直边倒水边搅拌，然后少量多次地把温水加进去之后，直到面团变得比较粘手。开始醒面把面醒发到两倍的大小就可以了，然后再次的和面排气，直到面团变成一个比较光滑的面团，我们就可以放到冰箱里冷藏。
早上起来我们调制鸡蛋液，里面放一些葱花，还有放一些少量的食用盐，这样的话会让鸡蛋吃起来更有味道，然后把冷藏好的面团拿出来把它分成一个一个小剂子，再按扁成小小的面饼的形状。再醒发十分钟。之后把鸡蛋液放到面饼上。
平底锅放油预热，然后把面饼放到锅中烙几分钟面饼就好了，再做一个蛋花汤，今天早上的早餐就做好了，非常的丰盛，吃一个饼，再喝一口套，简直是暖和极了，在秋天和冬天的时候吃这种早餐最合适不过。
鸡蛋饼的材料
营养早餐之牛奶鸡蛋饼的做法
1.在面粉里打入两枚鸡蛋,然后可以用牛奶代替水,边加牛奶边搅拌。标准是面粉和鸡蛋都变成平滑的糊状。再加入一到两勺白糖会更美味。
2.在电饼铛或煎锅上摊出饼的形状,之前要放些油,这里可以根据个人喜好,我放了几块羊油。
3.两面煎成金黄,即可出锅。香甜又营养的早餐完成~~
鸡蛋饼也是比较常见的一种面食，它的主要原料就是白面和鸡蛋，做法也是比较多的，非常适合当做早餐来吃，具有补充营养的作用，而且口感也非常的好，吃起来口感细腻润滑，是早餐比较好的一种食品，鸡蛋饼要准备适量的水，准备适量的盐，喜欢甜口的，可以在和面的时候加入适量的糖。
鸡蛋饼的做法及配方
主料普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
制作步骤1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
做法二
主料：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉制作步骤：1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
主要功效玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。
