蒜苔炒腊肠

蒜苔炒腊肠

食材：腊肠、蒜苔、大蒜、小米辣

做法：

1.蒜苔洗净切段，腊肠切片，锅中热油放入腊肠炒至透明放入蒜末小米辣爆香，倒入蒜苔翻炒，加入1勺生抽+1勺老抽+少许鸡精、盐翻炒，蒜苔炒至断生即可

腊肠能做腊肠炒蒜苗、腊肠炒菜薹、芥兰苗炒腊肠。一、腊肠炒蒜苗做法：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把蒜苗，洗净备用。把蒜苗切成小段，蒜白和蒜叶分开，备用。取一根腊肠，将表面清洗。将腊肠切片，备用。热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。加入蒜白，翻炒至断生。加入蒜叶，继续翻炒片刻。

一、腊肠炒蒜苗。

1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把大蒜苗，洗净备用。

2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜叶分开，备用。

3、取一根腊肠，将表面清洗。

4、将腊肠切片，备用。

5、热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。

6、加入蒜白，翻炒至断生。

7、加入蒜叶，继续翻炒片刻，加入生抽，再加一点鸡精提鲜。 因为腊肠有咸味，所以只需要加入少量盐。蒜叶炒熟后即可出锅。

8、出锅，撒上葱花。

二、腊肠炒菜薹。

1、准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐。锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入。

2、煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒。

3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

4、菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中。

三、芥兰苗炒腊肠。

1、准备食材：芥兰苗、盐少许、醋1勺、香油。芥兰苗洗净控水。

2、腊肠切段，葱切段。

3、锅内少许油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放腊肠和葱。

4、倒入芥兰苗，加入蚝油少许，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，大火翻炒2-3分钟，出锅前撒点鸡精即可。